Bulvių paplotėliai su sūriu – paprastas ir skanus patiekalas, puikiai tinkantis kaip pagrindas įdarams. Pavyzdžiui, iš tokių paplotėlių galima paruošti suktinį su kumpiu ir salotų lapais arba su raudona žuvimi ir varškės sūriu.
Minkštos bulvės ir tempiančio sūrio derinys daro paplotėlius sotius. Jie gali būti patiekiami kaip atskiras užkandis arba kaip priedas prie pagrindinio patiekalo.
Bulvių paplotėlių istorija siekia XIX–XX a. valstiečių virtuvę Europoje ir Rusijoje. Paplotėliai gaminti greitai, jie gerai sotindavo ir nereikalaudavo daug ingredientų. Sūris į bulvių paplotėlius ėmė būti dedamas vėliau.
Įdomu, kad skirtingose šalyse bulvių paplotėlius vadina įvairiai: pavyzdžiui, „derunai“, „bulvių blynai“ ar „bulvių paplotėliai“.
Ingredientai:
- bulvės — 800 g;
- sūris — 200 g;
- druska — ½ arbatinio šaukštelio;
<li;miltai — 250 g;
Bulvių paplotėlių su sūriu paruošimas:
Nuluptas bulves supjaustykite mažais kubeliais ir išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nukoškite vandenį ir sutrinkite bulves iki tyrės.
Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite į karštą bulvių tyrę, išmaišykite. Pasiūlykite tešlą paragauti: pagal skonį pasūdykite, pamažu įmaišykite miltus ir išminkykite elastingą, nelimpančią ir minkštą tešlą.
Pabandykite tešlą paragauti; pagal norą galite įmaišyti prieskonių arba papildomai įdėti žolelių ar druskos.
Padalinkite tešlą į 8 lygias dalis ir suformuokite rutuliukus.
Iškočiokite rutuliukus į plonus paplotėlius. Galite palikti storesnius paplotėlius – pagal jūsų pageidavimą.
Padėkite paplotėlį į sausrą, įkaitusią keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol atsiras auksinės rudumo dėmės.
Jei kepimo metu tešla suplyšta, užspauskite siūlę rankomis.
Sutepkite paruoštus paplotėlius sviestu.
Šiuos paplotėlius galima patiekti kaip atskirą užkandį: tepti varškės sūriu, įdėti viduje žuvies ar daržovių.
