Obuoliai savo sultyse – paprastas ir naudingas būdas žiemą mėgautis šviežių obuolių skoniu ir aromatu. Vaisiai beveik nepraranda naudingųjų savybių ir išlaiko natūralų saldumą. Galiausiai gaunama aromatinga konservuotė su sodriu obuolių sirupu.
Šio konservavimo būdo istorija siekia kaimo virtuvę. Kad žiemą šeima turėtų skanų gardėstą, šeimininkės naudodavo rudeninių derliaus obuolius.
Skirtingai nuo uogienių ar džemų, obuoliai savo sultyse nereikalauja didelio kiekio cukraus, todėl šis būdas tapo populiarus tarp vertinančių natūralumą.
Pektinai, esantys obuoliuose, suteikia sirupui tam tikrą tirštumą, todėl nereikia papildomų tirštiklių. Dėl to obuoliai savo sultyse dažnai naudojami naminiams desertams ar gėrimams ruošti.
Ingredientai:
- Obuoliai — 1,5 kg;
- Cukrus — 230 g.
Obuolių ruošimas savo sultyse:
Išimame obuolių sėklalizdžius, nelupame odelės. Supjaustome obuolius nedideliais kubeliais.
Sudediame sluoksnį obuolių į puodo dugną, pabarstome jį cukrumi. Pakaitomis sluoksniuojame obuolius ir cukrų, užpildydami visą puodą.
Ant vidutinės ugnies verdame obuolius iki burbėjimo. Išmaišome vos tik išgirdę šį garsą. Laukiame, kol obuoliai išskirs sultis.
Kai sultys išsiskirs, jos turi užvirti. Tuomet verdame obuolius 5 minutes, o paskui sudedame į sterilizuotus stiklainius. Supilame likusias sultis į stiklainius.
Užsukame stiklainius dangčiais, apverčiame aukštyn kojomis ir po rankšluosčiu paliekame atvėsti 1 dieną.
Gaunasi skani natūrali atsarga žiemai.
