Švelnus persikų desertas su kremu – naminiai pusiau sferiniai pyragėliai
Kalėdinis desertas su kremu ir persikais – puikus būdas papuošti šventinį stalą ir nudžiuginti artimuosius švelniu naminės gamybos gardėsio skoniu. Oro kremas, sultingi vaisiai ir minkšta biskvito pagrindo tekstūra primena išskirtinius konditerijos pyragėlius.
Dalinuosi savo naminiu deserto receptu.
Ko reikia:
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- grietinėlė – 150 ml;
- druska – žiupsnelis;
- saldintas kondensuotas pienas – 50 ml;
- cukrus – 50 g;
- 1 citrinos sultys;
- augalinis aliejus – 10 ml;
- vanduo – 50 ml;
- miltai – 50 g;
- želatina – 10 g;
- konservuoti persikai – 150 g;
- kukurūzų krakmolas – 30 g;
- kiaušinių tryniai – 2 vnt.;
- vanilinis cukrus – 1 a.š.
Gaminimas:
Įberiame žiupsnelį druskos į kiaušinius ir plakam iki putų, po to įberiame cukrų. Tęsiame plakti, kol masė pabals ir taps puri. Į pufuotą kiaušinių masę supilame augalinį aliejų, įsijojame miltus ir užmaišome minkštą biskvito tešlą. Išskirstome tešlą ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Kepame orkaitėje 180 laipsnių apie 35–40 minučių.
Tuo metu nukošiame persikų sultis ir smulkiai supjaustome persikus. Persikus dedame į sultis ir sutriname iki tyrės.
Į persikų tyrę įmaišome trynius ir vanilinį cukrų, išmaišome. Įdedame kukurūzų krakmolą, išmaišome ir ant vidutinės ugnies kaitiname, kol masė sutirštėja. Paliekame atvėsti atskiroje indelyje.
Želatiną sumaišome su vandeniu ir paliekame brinkti apie 30 minučių.
Atskirai sumaišome citrinos sultis su kondensuotu pienu ir išplakame. Tuomet įpilame grietinėlę ir plakame tol, kol masė taps puri ir išlaikys tvirtas putas.
Ištirpiname želatiną ir įmaišome į kremą, plakame iki vientisumo. Įdedame kremą į konditerinį maišelį ir užpildome pusiau sferines formas. Kiekvienos kremu užpildytos formelės centre dedame po šaukštą persikų įdaro.
Iš iškepusio biskvito, naudodami stiklą, išspaudžiame mažus diskelius. Jais uždengiame pusiau sferų dugną. Paliekame pyragėlius šaldytuve maždaug valandai.
Šį šventinį desertą galima papuošti šokoladu, riešutais arba tiesiog susmulkintais biskvito likučiais.
Skanaus!
