Mėsos pyragas su bulvėmis — sotus naminis kepinys, kuris lengvai pakeis pilnavertį pietų ar vakarienės patiekalą. Kaip padaryti, kad tešla būtų auksaspalvė ir minkšta, mėsos įdaras — sultingas, o bulvės spėtų pilnai iškepti? Viskas priklauso nuo tinkamo ingredientų pjaustymo ir įdaro balanso.
Apie savo mėsos ir bulvių pyrago receptą.
Ką reikės tešlai:
- miltai – 600 g;
- soda – 1 a.š.;
- kefyras – 500 ml;
- cukrus – 1 v.š.;
- druska – 1,5 a.š.
Ką reikės įdarui:
- faršas – 500 g;
- sūris – 150 g;
- svogūnas – 1 vnt.;
- druska;
- bulvės – 500 g;
- pienas – 150 ml.
Kaip aš ruošiu mėsos ir bulvių pyragą:
Į kefyrą suberiame druską ir cukrų, po dalimis sijojame miltus. Prie pirmos miltų dalies pridedame sodą ir minkome minkštą, elastingą tešlą. Minkome ją maždaug porą minučių. Tešla turi likti gana lipni.
Smulkiai supjaustome svogūną. Keptuvėje ant augalinio aliejaus apkepiname faršą. Pridedame svogūną, pagardiname įdarą druska ir pipirais, kepame dar 3–4 minutes. Jei pageidaujate, į faršą galite įdėti skiltelę česnako.
Viriname bulves pasūdyto vandens, kol išverda, tada sutriname jas iki košės. Supilame pieną į tyrę ir išmaišome.
Triname tešlą ir padalijame ją į dvi dalis – viena didesnė už kitą. Didžiąją dalį iškočiojame dideliu apskritu sluoksniu, kurio skersmuo atitinka kepimo formos diametrą.
Perkeliam tešlą ant kepimo popieriaus, o po to į formą. Ant tešlos pirmiausia paskleidžiame bulvių tyrę, o tada mėsos įdarą. Ant mėsos sluoksnio sutarkuojame sūrį.
Antrą tešlos dalį iškočiojame apvaliu sluoksniu, šiek tiek mažesniu už pirmąjį. Uždengiame įdarą tešla ir sujungiame abu sluoksnius kraštuose. Pyrago viduryje padarome nedidelį angą. Viršų patepame trynio ir pieno mišiniu. Kepame pyragą 180 laipsnių apie pusvalandį.
Gaunasi sotus mėsos pyragas su bulvėmis ir plonu tempiančio sūrio sluoksniu.
Gero apetito!
