Šios salotos patiko dėl paprastų ingredientų derinio ir neįprastos užpilos. Virta mėsa jas daro sotiomis, marinuoti agurkai suteikia malonaus rūgštelės, o žalieji žirneliai sušvelnina skonį. Įdomiausias akcentas – aromatingas aliejus su česnaku, lauro lapu ir juodaisiais pipirais. Dėl jo salotos išsiskiria net be majonezo, todėl tinka tiek šventiniam stalui, tiek kasdienei šeimos vakarienei.
- Ingredientai
- Paruošimas
- Pastabos
Ingredientai
Salotoms:
- Virta jautiena arba kiauliena — 300 g
- Sūdyti arba marinuoti agurkai — 300 g
- Žalieji žirneliai — 250 g
- Raudonasis svogūnas — 1 vnt.
- Druska ir juodieji malti pipirai — pagal skonį
Svogūno marinavimui:
- Cukrus — 1 arbatinis šaukštelis
- Druska — 1 arbatinis šaukštelis
- Actas 6 % arba 9 % — 2 arbatiniai šaukšteliai
- Verdantis vanduo — tiek, kad apsemtų svogūną
Aromatingai užpilai:
- Saulėgrąžų aliejus — 50–70 g
- Česnakas — 3 skiltelės
- Lauro lapas — 1 vnt.
- Juodieji pipirai (grūdeliais) — 5 vnt.
Paruošimas
Svogūną supjaustykite plonomis pusžiedėmis. Įberkite cukraus, druskos ir užpilkite actu, užpilkite verdančiu vandeniu, išmaišykite ir palikite marinuotis, kol ruošite likusius produktus. Prieš dedant į salotas, nupilkite skystį.
Agurkus supjaustykite julienne (salotų juostelėmis). Virtą mėsą suplėšykite norėdami atskirti skaidulas arba, jei mėsa gana tvirta, supjaustykite plonomis juostelėmis. Sudėkite į salotinį dubenį, pridėkite žaliuosius žirnelius ir paruoštą svogūną.
Užpilui česnaką supjaustykite nedideliais gabalėliais. Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų keptuvėje, įdėkite česnaką, lengvai sulaužytą lauro lapą ir juoduosius pipirus. Trumpai apkepkite, kol česnakas pradės pagelsti, stengiantis jo neprideginti. Atsargiai perkoškite karštą aliejų, pašalindami česnaką ir prieskonius.
Apšlakstykite salotas aromatingu aliejumi, pagardinkite maltais pipirais ir, jei reikia, įberkite druskos. Išmaišykite ir patiekite.
Patarimas: pirmiausia paragaukite salotų ir tik tada druskitė — marinuoti agurkai ir svogūnas dažnai suteikia pakankamai ryškaus skonio. Jei mėsa labai minkšta ir lengvai skaidosi į pluoštus, neverta jos labai smulkinti — taip salotos atrodys estetiškiau.
