Silkės užkandis ant ruginės duonos — paprastas, bet skanus patiekalas, tinkantis bet kokiai progai. Silkės, kiaušinių, žolelių ir ruginės duonos derinys – namų virtuvės klasika.
Tokie užkandžiai atsirado Šiaurės Europoje ir slavų šalyse. Silkė visuomet buvo populiari šaltuose regionuose: ją sūdydavo ir valgydavo su duona, svogūnais bei sviestu. Šis derinys tvirtai įsirašė į žmonių valgiaraštį. Laikui bėgant silkės užkandžiai tapo šventinių stalų dalimi ir kulinarine klasika.
Įdomu, kad Nyderlanduose yra silkės šventė „Vlaggetjesdag“ — tą dieną pirmą kartą ragaujama šviežiai sūdyta silkė. Šventės metu įprasta ruošti įvairius silkės užkandžius.
Ingredientai:
- silkė švelniai sūdyta — 1 vnt.;
- ruginė duona — 6 riekės;
- prancūziškos garstyčios su grūdeliais;
- krapai;
- virti kiaušiniai — 4 vnt.;
- laiškinis svogūnas;
- druska;
- majonazas.
Paruošimas:
Smulkiai supjaustome virtus kiaušinius, susmulkiname laiškinį svogūną ir sumaišome ingredientus. Pagardiname druska ir padažome majonezu.
Kiekvieną duonos riekę perpjauname per pusę ir apkečiame sausoje, įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių. Ant duonos užtepame kiaušinių užtepą.
Ant užtepo dedame po arbatinį šaukštelį garstyčių su grūdeliais. Silkės filė supjaustome mažais gabalėliais ir dėliojame ant garstyčių sluoksnio.
Puošiame užkandį krapais ir patiekiame. Greitas silkės užkandis paruoštas.
