Tiems, kurie nori išsikepti pyragą, bet pavargo nuo tradicinių kepinių, siūlome gardų pyrago su drebučiais receptą. Šis patiekalas buvo populiarus SSRS 1960 m. ir buvo gaminamas tiesiogine prasme kiekvieną savaitę. Namų šeimininkės mėgo sultingą, lengvai paruošiamą tekstūrą. Be to, ingredientai visada lengvai prieinami.
Ingredientai drebučių pyragui:
- Vanduo – 350 ml;
- Cukrus – 0,5 arb. šaukštelio ir 1 valgomasis šaukštas l.;
- Miltai – 400 g;
- Druska – žiupsnelis ir 0,5 šaukštelio;
- Augalinis aliejus – 40 ml;
- Agurkų sūrymas – 250 ml;
- Sausos mielės – 7 g;
- Svogūnas – 1 vnt.;
- Kopūstai – 500 g.
Želė pyrago paruošimas:
Įkaitinkite vandenį iki 40 laipsnių Celsijaus ir supilkite jį į atskirą dubenį. Įberkite 1 valgomąjį šaukštą cukraus ir mieles, gerai išmaišykite ir palikite 5 minutėms, kad susidarytų tešla.
Persijokite miltus į švarų dubenį ir įberkite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Sumaišykite sausus ingredientus. Sudėkite gautą tešlą ir saulėgrąžų aliejų, ir minkykite mentele, kol susidarys tiršta tešla.
Uždenkite tešlą ir padėkite į šiltą vietą pusvalandžiui, kad pakiltų.
Tuo tarpu paruoškime įdarą. Svogūną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite svogūną ant vidutinės ugnies apie 2 minutes.
Susmulkinkite kopūsto galvą ir sudėkite ją į keptus svogūnus. Kepkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.
Tada daržoves užpilkite sūrymu, pagardinkite druska, įberkite 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus ir išmaišykite įdarą. Uždenkite daržoves dangčiu ir troškinkite 10 minučių. Tada išmaišykite ingredientus ir palaukite, kol skystis iš įdaro visiškai išgaruos.
Laukiame, kol kopūstų įdaras šiek tiek atvės.
Tuo tarpu kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ištepkite jos šonus bei dugną sviestu. Supilkite pusę tešlos į skardą ir tolygiai paskirstykite ant paviršiaus.
Ant tešlos keptuvėje dėkite kopūstų įdarą, supilkite antrąją tešlos pusę ir tolygiai paskirstykite.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite pyragą valandą.
Paruošto pyrago viršų galima patepti cukraus vandeniu.
Štai kaip mes pagaminome sotų ir kvapnų kopūstų pyragą. Jei norite, į įdarą galite įberti maltų juodųjų pipirų.
Skaistė Linčiūtė – esu straipsnių kūrėja ir žurnalistė, rašanti įvairiomis temomis nuo kultūros ir visuomenės iki gyvenimo būdo bei aktualijų. Mano darbai išsiskiria aiškia mintimi, kūrybišku požiūriu ir gebėjimu atskleisti įdomias istorijas per žmogiškąją patirtį.
