Mačiau, kaip sesuo, virdama burokėlius, į puodą įdėjo duonos plutą: dalinuosi kulinariniu triuku.
Pasiruošimas šventiniam stalui. Ant mano šventinio stalo būtinai bus salotos „Silkė po kailiniais“. Norint skanaus patiekalo, svarbu tinkamai išvirti burokėlius. Šiandien pasidalinsiu su jumis patogiu šios nuostabios ir sveikos daržovės gaminimo būdu.
Kiekvienas namų virėjas žino, kad burokėlius išverda ilgiau nei valandą; aš dažnai net pamiršdavau, kad jie verda ant viryklės. Dabar šis procesas trunka trumpiau, o mano mėgstamiausių salotų žvaigždė po virimo įgauna gražią, ryškią spalvą ir nuostabų skonį.
Burokėlių ruošimas
Burokėlius reikia nuvalyti nuo nešvarumų ir nuplauti po tekančiu vandeniu.
PATARIMAS: Nenupjaukite burokėlių kotelių, nes išvirus jie paruduos ir pagels.
Burokėlius verdu tik emaliuotame puode. Šiai daržovei virti paskyriau atskirą puodą ir jį naudoju tik šiam tikslui. Negalėjau puodo išgauti nepriekaištingos išvaizdos, tad nusprendžiau pasirinkti šį variantą.
Vandens kiekis
Kad burokėliai išvirtų greičiau ir išsaugotų kuo daugiau naudingų mikroelementų, svarbu naudoti tinkamą vandens kiekį. Pirmiausia sudedu nuplautus burokėlius į puodą, tada užpilu tiek vandens, kad juos visiškai apsemtų. Tada išimu burokėlius ir užvirinu vandenį. Tada sudedu burokėlius į verdantį vandenį.
Žinoma, patyrusi namų šeimininkė gali iš karto nustatyti, kiek vandens reikia; būtent tai aš ir dariau savo kulinarinės kelionės pradžioje.
Spalvų ryškumo paslaptys
Kad burokėliai būtų skanėstas ir skrandžiui, ir akims, į verdantį vandenį įberiu arbatinį šaukštelį cukraus. Jei namuose turiu citrinos, išspaudžiu arbatinį šaukštelį sulčių ir supilu į puodą. Citriną galite pakeisti actu; užteks pusės arbatinio šaukštelio.
Ir šis kvapas!
Nežinau, kaip jūs, bet man labai nepatinka virtų burokėlių kvapas, kuris stulbinančiu greičiu sklinda po namus. Kad ir kiek įjungtumėte gartraukį ar atidarytumėte langus, kvapas vis tiek jaučiasi visur.
Atėjo aplankyti mano sesuo ir, užuosdama aromatą, pasidalijo, kad gamindama įdeda juodos duonos plutelę. Išbandžiau, ir aromatas tikrai pagerėjo.
Ir galiausiai
Norėdama greitai nulupti burokėlius, iš karto po virimo juos panardinu į ledinį vandenį. Tai padės natūraliai nusilupti žievelei. Tikiuosi, kad šios mažos gudrybės padarys virimo procesą patogesnį, o burokėlius gražius ir skanius.
Skaistė Linčiūtė – esu straipsnių kūrėja ir žurnalistė, rašanti įvairiomis temomis nuo kultūros ir visuomenės iki gyvenimo būdo bei aktualijų. Mano darbai išsiskiria aiškia mintimi, kūrybišku požiūriu ir gebėjimu atskleisti įdomias istorijas per žmogiškąją patirtį.
