Varškės kepiniai visuomet buvo vertinami, nes jie labai purūs, minkšti ir saldžiai gardūs. Tai puikus patiekalas namams, vaikų įstaigoms, mokykloms ir ligoninėms.
Varškės kepinių tradicijos siejamos su Europos virtuve. Vidurio ir Rytų Europoje varškė ilgą laiką buvo populiarus produktas įvairiems patiekalams gaminti, ją dažnai dedavo ir į tešlą — tai darė kepinius minkštesnius ir švelnesnius.
Vėliau į tešlą pradėta dėti ir vaisių. Dažniausiai varškiniams kepiniams rinkdavosi obuolius, nes jie buvo prieinami visose vietovėse. Taip atsirado pirmosios varškinės bandelės su obuoliais.
Įdomu, kad varškė daro kepinius ne tik skanesnius, bet ir naudingesnius, nes joje yra baltymų ir kalcio. Todėl varškinės bandelės rekomenduojamos vaikams.
Ingredientai:
- Miltai — 250 g;
- Varškė — 250 g;
- Cukrus — 80 g;
- Druska — žiupsnelis;
- Augalinis aliejus — 50 ml;
- Kiaušinis — 1 vnt.;
- Citrinos žievelė;
- Citrinos sultys — 3 valgomieji šaukštai;
- Obuolys — 1 vnt.;
- Soda — 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas:
Sumaišome kiaušinį su druska ir cukrumi, kol ingredientai susijungia. Į kiaušinių mišinį dedame varškę ir augalinį aliejų, išmaišome.
Nulupame obuolį ir supjaustome mažais kubeliais. Į obuolius dedame citrinos žievelę ir užpilame citrinos sultimis, tada obuolių masę sudedame į kiaušinių–varškės mišinį.
Supilame į mišinį miltus ir sodą, užminkome tešlą. Pabarstome stalą miltais ir paminkome tešlą — svarbu, kad ji nebūtų lipni ir būtų elastinga.
Padaliname tešlą į mažus gabalėlius po 50–60 g ir apvalome juos. Išdėliojame bandeles ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
Kepame 180 °C temperatūroje 20–25 minutes.
Pasirinktinai prieš kepant bandelių viršų galima apvolioti cukruje.
Gaunasi minkštos ir švelnios varškinės bandelės su obuoliu.
Tai puikus pasirinkimas arbatos metu.
