Troškintas moliūgas yra paprastas, skanus ir naudingas patiekalas, kurį galima patiekti kaip garnyrą prie mėsos. Taip pat troškintas moliūgas su prieskoniais puikiai tiks kaip atskiras patiekalas pietums arba vakarienei.
Moliūgas kilęs iš Centrinės ir Pietų Amerikos, kur juo maitinamasi dar prieš europiečių atvykimą. Po Pietų Amerikos kolonizacijos jis paplito Europoje ir Rusijoje, greitai tapdamas įprasta namų virtuvės dalimi. Troškintą moliūgą lengva paruošti ir derinti su įvairiais produktais, tiek su sviestu ir cukrumi, tiek su mėsa ir kitomis daržovėmis.
Kai kuriose kultūrose moliūgas laikomas gausos ir sveikatos simboliu. Rytų Europos virtuvėje iš jo ruošdavo tiek desertus, tiek garnyrus. Troškintas moliūgas dažnai patiekiamas šventiniuose valgiuose Vakaruose.
Ingredientai:
- Moliūgas — 750 g;
- Maltos saldžiosios paprikos — 1 a.š.;
- Itališki prieskoniai — 1/5 arbatinio šaukštelio;
- Juodieji maltieji pipirai — žiupsnelis;
- Druska — 1/3 arbatinio šaukštelio;
- Pienas — 130 ml;
- Česnakas — 2 skiltelės;
- Augalinis aliejus — 2 v.š.
Paruošimas:
Nulupame moliūgą, išimame sėklas ir supjaustome mažais kubeliais. Keptuvėje, įkaitintame augaliniame aliejuje, šiek tiek apkepiame moliūgo gabalėlius ir pabarstome druska.
Pabarstome paprikoje, itališkais prieskoniais ir juodaisiais pipirais, įpilame pieno.
Troškiname moliūgą po dangčiu apie 7–10 minučių. Troškimo laikas gali skirtis priklausomai nuo moliūgo veislės.
Per spaudiklį prispaudžiame česnako skilteles ir įmaišome į moliūgą. Paliekame troškintis dar vieną minutę, kad moliūgas įgautų česnako skonį.
Patiekti galima papuošus smulkintais krapais.
Išeina skani ir neįprasta vakarienė arba garnyras iš moliūgo.
