Blynai iš išrūgų su moliūgu ir varške yra kulinarinis patiekalas, derinantis klasikinių blynelių skonį, moliūgo saldumą ir šiek tiek varškės rūgštelės.
Išskirtinė šio recepto ypatybė — išrūgų naudojimas vietoje įprasto pieno ar kefyro.
Išrūgos yra gausios baltymų ir mikroelementų, todėl pagerina blynų maistinę vertę ir leidžia naudingai panaudoti produktą, likusį po varškės gamybos.
Moliūgo pridėjimas suteikia blynams patrauklią spalvą. Moliūgas turi beta-karotino, B grupės vitaminų ir maistinių skaidulų. Kartu su varške, kuri yra baltymų šaltinis, šiuos blynus galima laikyti subalansuotu pusryčių patiekalu.
Blynus iš išrūgų su moliūgu ir varške galima patiekti su įvairiais priedais: grietine, medumi, uogų padažu, riešutais ar džiovintais vaisiais.
Ingredientai:
- keptas moliūgas — 300 g;
- kiaušiniai — 3 vnt.;
- kiaušinio baltymas — 1 vnt.;
- druska — 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus — 2 valgomieji šaukštai;
- išrūgos — 400 ml;
- miltai — 300 ml;
- augalinis aliejus — 50 ml.
Ingredientai įdarui:
- varškė — 500 g;
- kiaušinio trynys — 1 vnt.;
- vanilinas;
- saldiklis.
Gaminimas:
Moliūgą sutriname iki tyrės. Kiaušinius sumaišome su kiaušinio baltymu, cukrumi ir druska.
Į kiaušinių mišinį supilame šiltas išrūgas ir toliau maišome. Į mišinį beriame miltus ir išmaišome skystą tešlą.
Į tešlą įmaišome moliūgo tyrę, įpilame augalinio aliejaus ir išmaišome. Keptuvę patepame augaliniu aliejumi ir kepame ant jos plonus blynus.
Įdarui varškę sumaišome su tryniu, vanilinu ir saldikliu. Pavyzdžiui, medumi, sutirštintu pienu arba cukrumi.
Kiekvieną blyną perpjauname per pusę, abi dalis patepame įdaru.
Susukame kiekvieną pusę į ritinėlius taip, kad įdaras būtų viduje.
<pSudedame ritinėlius į kepimo skardą, patepame sviestu ir kepame 180 °C temperatūroje 15–20 minučių.
Išsikepia minkšti saldūs blynai su varškės įdaru.
Tai puikus būdas nustebinti šeimą nauju, netikėtu moliūgo ir varškės patiekalu.
