Tortas „Korovka“ — ne tik desertas, bet ir tikras namų jaukumo įsikūnijimas. Pavadinimą jis gavo dėl skonio, primenančio saldainius „Korovka“ su jų būdingu karamelės atspalviu.
Šio torto kilmė siekia praėjusio amžiaus vidurį, kai sutirštintas pienas tapo labiau prieinamas. Būtent tuo metu namų šeimininkės pradėjo plačiai naudoti jį receptuose, eksperimentuodamos su įvairiais kremais ir biskvitais.
Įdomu, kad idėja virinto sutirštinto pieno atsirado dar užpraėjusį amžių kaip būdas ilgiau išsaugoti pieną. Laikui bėgant jis virto savarankišku skanėstu, tapusiu kremu tortui „Korovka“.
Tortas pasižymi minkšta tekstūra ir subalansuotu skoniu: kremo saldumas puikiai dera su puriu biskvitu. Dėl to jis ypač populiarus šeimos šventėse — pagaminti jį gana paprasta, o džiaugsmą jis suteikia tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Ingredientai
Kremui:
- Sviestas — 70 g;
- Sutirštintas pienas — 400 ml;
- Baltasis šokoladas — 200 g.
Biskvitui:
- Kiaušiniai — 3 vnt.;
- Cukrus — 3 v.š.;
- Miltai — 3 v.š.;
- Kepimo milteliai — 1 a.š.;
- Vanilinis cukrus — 20 g;
- Druska — žiupsnelis;
- Malti riešutai — 30 g.
Paruošimas
Ant vidutinės ugnies ištirpiname sviestą. Į ištirpusį sviestą supilame sutirštintą pieną ir gerai išmaišome.
Įmaišius, įdedame pienišką šokoladą ir maišome toliau. Maždaug 7 minutes maišome ir verdame, kol gausis tirštas kremas.
Perkeliame kremą į atskirą dubenį ir paliekame atvėsti. Plakame kiaušinius biskvitui, suberiame cukrų, druską ir vanilinį cukrų.
Tęsiame plakimą; atskirai sumaišome miltus ir kepimo miltelius. Sudedame miltų mišinį į kiaušinių masę ir švelniai mentele išmaišome biskvitinę tešlą.
Išpilame tešlą į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Kepame biskvitą 180 °C 18 minučių.
Paliekame biskvitą atvėsti 20 minučių, tada perpjauname į du biskvitinius lakštus. Pirmą lakštą tepu puse kremo ir pabarstau smulkintais riešutais.
Ant kremo sluoksnio uždedame antrą lakštą. Antrą lakštą aptepame likusiu kremu ir pabarstome smulkintais riešutais.
Paliekame tortą kambario temperatūroje ne trumpiau kaip 3 valandas. Gaunasi švelnus saldus tortas, panašus į saldainį „Korovka“.
