Žydų virtuvė labai turtinga įvairių biudžetinių patiekalų, kuriuos gali paruošti kiekvienas. Pavyzdžiui, humusas, foršmakas, falafeliai.
Tačiau be žinomų patiekalų, dažnai patiekiamų restoranuose, yra ir įdomių naminės virtuvės receptų. Tarp jų — greiti užkandžiai.
Žydų karšti sumuštiniai gaminami greitai ir be papildomų rūpesčių. Jiems paruošti reikia minimalaus produktų rinkinio, kurį dažnai randame šaldytuve.
Viena iš tradicinių žydų užkandžių sudedamųjų dalių buvo sūdyti arba marinuoti agurkai — jų dedama į salotas, užtepėles ir net į pyragus. Kiaušiniai simbolizavo gausą ir naudoti įdarams, garnyrams bei šaltoms užkandoms. Šių dviejų produktų derinys tapo klasika žydų kulinarijoje.
Ingredientai:
- Kiaušiniai — 3 vnt.;
- Marinuoti agurkai — 2 vnt.;
- Sūris — 100 g;
- Česnakas — 2 skiltelės;
- Juodasis pipiras — žiupsnelis;
- Majonezas — 2 v.š.;
- Batonas.
Paruošimas žydų karštiems sumuštiniams:
Virtus kiaušinius supjaustome mažais kubeliais, marinuotus agurkus ir sūrį sutarkuojame stambia tarka. Iš agurkų išspaudžiame perteklinį skystį, sumaišome su kiaušiniais ir sūriu.
Per spaudeklę pertriname česnako skilteles, pabarstome juoduoju pipiru. Padažome įdarą majonezu ir išmaišome.
Užtepame įdarą ant batonų riekelių.
Išklostome kepimo skardą kepimo popieriumi ir patepame trupučiu augalinio aliejaus.
Išdėliojame sumuštinius ant skardos ir kepame 180 laipsnių temperatūroje 10 minučių.
Išeina greiti, soti žydų karšti sumuštiniai.
