Obuolių pyragas užima ypatingą vietą daugelio šalių kulinarijoje — jis yra namų šilumos ir šeimos vertybių simbolis. Tai pyragas, kuriame sultingas obuolių įdaras dera su minkšta tešla ir sukuria skonio harmoniją.
Obuolių pyrago receptai ir paruošimo būdai skiriasi priklausomai nuo šalies ir tradicijų. Pavyzdžiui, Amerikoje populiarus klasikinis „apple pie“ su traškia plutele. Prancūzų virtuvė siūlo išraiškingą tart tatin — apversto obuolių pyrago su karamele variantą. Rusijoje dažnai kepama šarlotė; ši versija išsiskiria paprastumu.
Obuolių pyragas tinka bet kokiai progai: jis gali papuošti šventinį stalą arba būti paprastu, bet gardžiu desertu kasdieniam arbatos gėrimui.
Ingredientai:
- obuoliai — 4 vnt.;
- miltai — 200 g;
- cukrus — 150 g;
- kiaušiniai — 2 vnt.;
- augalinis aliejus — 80 ml;
- pienas — 50 g;
- cinamonas — 1/2 a.š.;
- citrinos žievelė;
- kepimo milteliai — 15 g.
Obuolių pyrago paruošimas:
Sujunkite miltus, kepimo miltelius ir cukrų. Atskirai sumaišykite kiaušinius su augaliniu aliejumi, pienu, cinamonu ir citrinos žievele.
Suberkite miltus į kiaušinių mišinį ir išmaišykite iki tirštos tešlos. Ištepkite formą sviestu ir įdėkite tešlą ant dugno.
Supjaustykite obuolius plonais griežinėliais ir išdėliokite juos ratu ant tešlos.
Viršų galima pabarstyti ruduoju cukrumi.
Kepame pyragą 180 °C 45 min.
Jei pyragas greitai parudonuoja, temperatūrą galima sumažinti iki 160 °C.
Po kepimo verta palikti pyragą ataušti.
Gaunasi paprastas ir greitas obuolių pyragas.
