Tobuli obuoliniai blynai: traškūs išorėje, minkšti viduje
Obuoliniai blynai – tai kulinarinė kelionė į slavų istorijos ir tradicijų gelmes. Skirtingai nuo įprastų blynų, kuriuose dominuoja tešlos skonis, obuoliniai blynai siūlo sudėtingesnį tekstūrų ir skonių derinį.
Saldžiarūgščiai obuolių akcentai, persmelkiantys minkštą, purią tešlą, sukuria skonį, kuris žadina apetitą ir sukelia malonius prisiminimus.
Pirmieji paminėjimai apie blynus kaip storų blynų rūšį randami senose rusų kulinarinėse knygose. Anksčiau juos ruošdavo mielinėje tešloje, kas suteikdavo purumą ir sodrų skonį.
XIX–XX a., kai obuoliai tapo labiau prieinami, juos ėmė aktyviai dėti į naminius kepinius.
Obuoliai laikyti sveikatos ir gerovės simboliu, todėl pyragai, blynai ir obuoliniai blynai dažnai būdavo patiekiami ant šventinio stalo. Manoma, kad toks gardėsis atneša namams gausumą ir sėkmę.
Ingredientai:
- Kefyras — 200 ml;
- Kiaušiniai — 2 vnt.;
- Druska — žiupsnelis;
- Augalinis aliejus — 30 ml;
- Cukrus — 2 šaukštai;
- Miltai — 230 g;
- Kepimo milteliai — 10 g;
- Obuolys — 2 vnt.
Obuolių blynelių gaminimas:
Kefyrą sumaišome su kiaušiniais, druska, cukrumi ir augaliniu aliejumi. Įmaišome miltus ir kepimo miltelius, užminkome tirštą tešlą.
Obuolius supjaustome nedideliais gabalėliais ir įmaišome į tešlą.
Keptuvėje įkaitiname 50 ml augalinio aliejaus ir dedame porcijas blynelių.
Kepame blynelius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Gaunami minkšti ir purūs kefyro blyneliai su obuoliu.
