Mėsinės salotos nebėra vien tik garnyras prie pagrindinio patiekalo. Jos gali tapti ir pagrindiniu šventinio stalo akcentu. Šiandien — vištienos, grybų ir pomidorų salotos: derinys, kuriame – minkšta mėsa, aromatingi grybai ir sultingi daržovės, patiks daugeliui.
Reikės:
- vištienos šlaunelės – 700 g;
- druska;
- šampinjonai – 500 g;
- svogūnas – 1 vnt.;
- augalinis aliejus;
- sūris – 120 g;
- majonezas;
- čeri pomidorai – 400 g;
- petražolės – kuokštelis.
Marinavimui:
- druska – 1 a.š.;
- karštas vanduo;
- cukrus – 2 a.š.;
- obuolių actas – 1 v.š.
Paruošimas:
Virsite vištienos šlauneles pasūdytame vandenyje su lauro lapu ir juodųjų pipirų grūdeliais iki vidutinio išvirimo. Leidžiame šlaunelėms atvėsti.
Svogūną supjaustome plonomis pusžiedžių juostelėmis, pabarstome cukrumi ir druska. Supilame actą, įpilame karštą vandenį ir paliekame marinuotis 10–15 minučių.
Šampinjonus supjaustome plonais griežinėliais. Keptuvėje su aliejumi troškiname grybus, kol išgaruoja skysčiai, tada pakepiname iki švelnaus auksinio atspalvio. Galiausiai pasūdome pagal skonį.
Nuimame nuo vištienos odą ir išimame kaulus, mėsą suskeldžiame pluoštais ir smulkiai supjaustome. Pirmu sluoksniu į salotinę dedame vištieną ir patepame majonezu.
Nusunkiame svogūnų marinadą ir dedame svogūną ant mėsos sluoksnio. Svogūnų sluoksnį taip pat patepame majonezu, ant viršaus dedame grybus ir užtepiame ploną majonezo tinklelį.
Sūrį tarkuojame smulkia tarka ir pabarstome viršų. Čeri pomidorus perpjauname per pusę ir išgaubtąja puse į viršų įstatome po visą paviršių. Pomidorų apačią taip pat apibarstome sūriu.
Papuošiame salotas petražolių šakelėmis ir patiekiame.
Skanaus!
