Tortas „Monastyrskaja izba“ ilgai buvo mėgstamas dėl minkšto kremo ir sultingų vyšnių. Ar žinote, kad šį įspūdingą desertą galima paruošti net be orkaitės? Pateiksiu savo torto „Monastyrskaja izba“ gaminimo būdą.
Ką reikės įdarui:
- vyšnios – 250 g;
- kukurūzų krakmolas – 20 g;
- cukrus – 70 g.
Ko reikia kremui:
- kremas-sūris – 500 g;
- vanilinis cukrus – 1 a.š.;
- grietinėlė 33% – 150 g;
- cukraus pudra – 50 g.
Ko reikės tortui:
- Savojardi (печенье Савоярди) – 30 vnt.;
- kava;
- kakava.
Kaip aš gaminu „Monastyrskaja izba“ tortą:
Sudėkite vyšnias į prikaistuvį, suberkite cukrų ir išmaišykite. Užvirkite vyšnių masę ir virkite apie porą minučių. 50 ml vandens ištirpinkite krakmolą ir plona srovele palaipsniui įpilkite į vyšnių masę, periodiškai maišydami. Vietoje vandens galima naudoti vyšnių sultis.
Virkite įdarą dar 2 minutes, tuomet perkelkite į atskirą indą atvėsti. Būtinai uždenkite įdarą maistine plėvele.
Kremui plakite kremas-sūrį iki purios masės. Pridėkite grietinėlę, suberkite vanilinį cukrų ir cukraus pudrą, toliau plakite.
Perkelkite kremą į konditerinį maišelį. Patepkite plokščią lėkštę kremu, išdėliokite ant jos 2 eilėmis po 5 Savojardi sausainius. Kiekvieną sausainį iš anksto trumpai pamirkykite kavoje, ištirpintoje verdančiame vandenyje.
Šonuose tarp sausainių dėkite vyšnių įdarą. O tarp vyšnių sluoksnių paskirstykite kremą. Toliau ant kremu aptepto sluoksnio dėkite 2 eilėmis po 4 sausainius, juos taip pat patepkite vyšnių įdaru ir kremu.
Taip kaitaliojant sluoksnius tęskite, kol pasieksite viršų, kur liks vos pora sausainių. Uždenkite torto viršų kremu, užpildydami tuštumas.
Palikite tortą kelioms valandoms šaldytuve, kad prisigertų. Tortą galima papuošti kakava.
Kad Savojardi sausainiai nepasidarytų beformiu skystu koše, pamirkykite juos atvėsusioje kavoje itin greitai — vos vienai sekundei įmerkdami vieną pusę ir iškart dedant į formą.
Skanaus!
