Šį patiekalą patogu patiekti tiek prie kasdienių šeimos pietų, tiek prie šventinio stalo. Tai moliūgo pyragas — toks universalus ir paprastas kepinys, kad gali pakeisti daugelį pirktinių desertų.
Dalinuosi greito moliūgo kekso su manų kruopomis ant kefyro receptu.
Ką reikės:
- moliūgas – 200 g;
- kepimo milteliai – 1,5 arbat. šaukštelio;
- manų kruopos – 180 g;
- citrinos arba apelsino sultys – 2 v.š.;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- citrinos arba apelsino žievelė;
- kefyras – 250 ml;
- druska – ¼ arbat. šaukštelio;
- cukrus – 80 g;
- vanilinis cukrus – 1 arbat. šaukštelis;
Kaip gaminu moliūgo pyragą:
Į manų kruopas supilame kefyrą, gerai išmaišome ir paliekame, kad išbrinktų. Nulupintą moliūgą triname stambia tarka. Į dubenį įmušame kiaušinius, suberiame vanilinį ir paprastą cukrų, įberiame druskos ir išplakame.
Į moliūgo masę įdedame kiaušinių mišinį ir išbrinkusias manų kruopas, suberiame citrinos arba apelsino žievelę. Supilame citrinos arba apelsinų sultis, įberiame kepimo miltelius ir gerai viską išmaišome.
Ištepame kepimo formą sviestu ir pabarstome manų kruopomis arba miltais. Sudedame tešlą į formą ir kepame orkaitėje 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Pyrago iškepimą tikriname mediniu pagaliuku — svarbu, kad jis išeitų sausas. Išėmus pyragą pagal skonį pabarstome cukraus pudra.
Šiame recepte citrusų rūgštis visiškai neutralizuoja specifinį moliūgo daržovės poskonį, o manų kruopos sugeria išsiskiriantį sultį. Dėl to gaunasi minkštas, porėtas, drėgnas ir išties šventiškas keksas gintarinės spalvos, kuriame niekas neatskiria paprasto moliūgo.
Skanaus!
