Kai reikia pagaminti klasikinį patiekalą su sultingomis daržovėmis, soti įdara ir aromatingu padažu, verta gaminti įdarytas paprikas. Troškinant saldžios paprikos prisigeria mėsos sultimis, o faršas tampa minkštas ir sodraus skonio.
Dalinuosi savo įdarytų paprikų receptu, kuris patiko tiek mano šeimai, tiek svečiams.
Ko reikės:
- saldžios paprikos – 8 vnt.;
- druska;
- kiaulienos faršas – 700 g;
- cuknija – 150 g;
- ryžiai – 70 g;
- svogūnas – 1 vnt.;
- morka – 1 vnt.
Padažui reikės:
- vanduo – 300 ml;
- druska;
- pomidorų padažas – 3 š. l.;
- grietinė – 2 š. l.
Gaminimas:
Nuvalome paprikas iš vidaus: atsargiai nukerpame kotelį ir išimame vidų su sėklomis. Ryžius verdame lengvai pasūdytame vandenyje apie 8 minutes iki pusiau išvirimo.
Svogūną, morką ir cukniją sutriname mėsmale, kad įdarui būtų sultingumo, ir sumaišome daržovių masę su faršu. Ten pat dedame išvirtus ryžius, įdarą pasūdome ir papipiriname pagal skonį.
Įdarą dedame į paprikas, tvirtai jas užpildydami. Sudedame įdarytas paprikas puode vertikaliai, įdaru į viršų.
Padažui pomidorų padažą ir grietinę ištirpiname vandenyje, šiek tiek pasūdom.
Užpilame įdarytas paprikas padažu. Uždenę dangčiu užvedame iki užvirimo, pagal skonį įberiame lauro lapą ir juodųjų pipirų žirnelius. Toliau ant vidutinės ugnies troškiname paprikas 1 valandą.
Išauga minkštos ir aromatingos įdarytos paprikos.
Mėgstu šį receptą todėl, kad cuknija visiškai ištirpsta farše ir padaro jį labai sultingu, o paprikos, stovėdamos vertikaliai, išlaiko visą padažą viduje. Patiekti patartina gausiai užpilant padažu iš puodo dugno ir pabarstant šviežiomis žolelėmis.
Gero apetito!
