Pyragas su faršu patogus tuo, kad jį galima patiekti tiek šeimos vakarienei, tiek kaip užkandį šventiniam stalui. Galima rinktis įvairias mėsos rūšis, pridėti prieskonių pagal skonį ir kiekvieną kartą gauti naują mėsinį pyragą. Papildomas privalumas – nereikia įjungti orkaitės.
Pyragas kepamas keptuvėje. Dalinuosi naminio mėsos pyrago receptu.
Ką reikės:
- miltai – 400 g;
- sviestas – 80 g;
- druska – 1 a.š.;
- vanduo – 80 ml;
- verdančio vandens – 200 ml;
- svogūnai – 250 g;
- jautiena – 600 g.
Kaip gaminu pyragą su faršu:
Į miltus įberiame druskos (½ a.š.), supilame verdantį vandenį ir pradedame maišyti tešlą mentele. Kai tešla šiek tiek atvės, tęsiame minkymą rankomis. Turėtų gautis tvirta ir nelipni tešla.
Minkome tešlą dar kelias minutes, kol taps elastinga, tada paliekame po plėvele 30 minučių. Padaliname paruoštą tešlą į 8 vienodus rutuliukus.
Paliekame rutuliukus dar 20–30 minučių pailsėti. Tuo tarpu supjaustome mėsą nedideliais gabalėliais, svogūnus taip pat paliekame stambiai supjaustytus.
Susmulkiname mėsą ir svogūnus mėsmale, įdedame druskos, juodųjų pipirų pagal skonį. Dėl sultingumo į faršą įpilame šalto vandens.
Rutuliukus iškočiojame į plonas plokšteles 24 cm skersmens. Patepame plokšteles ištirpintu sviestu, nepriartindami prie krašto 2–3 cm. Ant kai kurių plokštelių dedame įdarą, taip pat nepriartindami poros cm iki krašto.
Uždengiame įdarą antra plokštele. Dedame ją ant faršo ta puse, kuri buvo patepta sviestu. Užspaudžiame plokštelių kraštus.
Dedame pyragą ant sausos keptuvės ir ant vidutinės ugnies kepame uždengę dangčiu: iš viso 8 minutes, po 4 minučių apverčiame pyragą ir padarome skylę viduryje.
Paruoštus pyragus patepame likusiu sviestu. Gaunami sultingi, aromatingi keptuvėje kepti mėsos pyragai.
Gero apetito!
