Šiandien papasakosiu apie tą patį naminį tortą, kuris siejamas su namų jaukumu ir šeimos šventėmis. Kalbėsime apie „Medoviką“. Tai ploni medaus lakštai, įmirkyti švelniu grietinės kremu — jie suminkštėja ir tiesiog tirpsta burnoje.
Dalinuosi naminio Medoviko receptu.
Ko reikės biskvitams:
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- miltai – 400 g;
- medus – 100 g;
- kepimo soda – 7 g;
- cukrus – 150 g;
- druska – 2 žiupsneliai;
- augalinis aliejus – 50 g.
Ko reikės kremui:
- grietinė – 500 g;
- vanilinis cukrus – 10 g;
- cukraus pudra – 150 g;
- grietinėlė 36% – 600 g.
Kaip ruošiu „Medoviką“:
Pirmiausia grietinę palaikykite apie 3 valandas, tada padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
Tešlai į puodą arba kastrolį dedame medų, įmušame kiaušinius, suberiame cukrų, druską ir sodą. Supilame augalinį aliejų ir pašildome puodą iki 60–70 °C. Nereikia užvirinti medaus mišinio. Maišome karštus ingredientus, kol ištirps cukraus grūdeliai.
Kai masė šiek tiek pakeis spalvą, iš pradžių įmaišykite 150 g miltų ir užminkykite tešlą. Kai visa miltai susimaišys su medaus mase, įberkite dar 150 g ir užminkykite elastingą tešlą.
Dar minutę pašildome masę, tuomet paliekame tešlą ataušti. Pabarstome stalą likusiais miltais, išklodame šiltą tešlą ir iš pradžių mentele, vėliau rankomis minkome švelnią, lygią ir truputį lipnią tešlą.
Iškočiojame tešlą į storą ritinį ir padaliname į 6 dalis. Kiekvieną dalį iškočiojame į apvalius plonus lakštus.
Kiekvieną lakštą per visą paviršių susmeigiame šakute. Kepame lakštus paeiliui 200 °C temperatūroje 4,5 minutės. Paruoštą lakštą uždengiame lėkšte arba pjaustymo lenta pusę minutės, kad neliktų burbuliukų.
Tada dangčio pagalba išpjauname lygų apskritimą iš lakšto. Likučius sutriname į trupinius.
Kremui išplakame šaltą grietinėlę su grietine, įdedame cukraus pudrą ir vanilinį cukrų. Plakame kremą iki purios, stabilios masės.
Kiekvieną lakštą tepu kremu ir dedu vieną ant kito. Aptepu kremu torto šonus ir viršų, pabarstau trupiniais iš lakštų.
Paruoštą tortą dedame į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms, kad prisigertų. Gautas švelnus naminis Medovikas su grietinės kremu.
Gero apetito!
