Česnakinės paplotėlės yra kepinys, praturtintas česnako aromatu. Jų istorija siekia Rytų šalis, kur česnakas tradiciškai naudotas ne tik kulinarijoje, bet ir kaip natūrali gydomoji priemonė.
Laikui bėgant šis paplotėlių receptas išplito įvairiuose pasaulio kampuose ir užsitarnavo vietą tiek gatvės maisto, tiek namų virtuvės tradicijose.
Pavyzdžiui Indijoje ruošiami česnakiniai na’anai – paplotėliai, kepami tandyre ir pagardinti česnaku. Viduržemio jūros regione populiaru paplotėlius gardinti alyvuogių aliejumi ir česnaku, dažnai pridedant žolelių, tokių kaip rozmarinas ar oregano.
Rytų Europos virtuvėje taip pat sutinkami paprasti, bet skanūs auksinės spalvos paplotėliai, kepti keptuvėje su česnaku.
Ingredientai:
- kvietiniai miltai — 200 g;
- druska — 3 g;
- cukrus — 3 g;
- sviestas — 10 g;
- česnakas — 18 g;
- žalieji svogūnai — 25 g;
- vanduo — 380 ml.
Paruošimas:
Smulkiai supjaustykite česnaką ir žaliuosius svogūnus. Į dubenį su miltais įberkite druską ir cukrų, įpilkite ištirpintą sviestą, suberkite česnaką ir žaliuosius svogūnus.
Įpilkite vandenį ir išmaišykite iki šiek tiek tirštos, vienalytės tešlos be gumulėlių.
Keptuvę patepkite lašeliu augalinio aliejaus, samteliu pilkite tešlą.
Išskirstykite tešlą tolygiai per keptuvės paviršių ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
Gaunasi nedideli, skanūs česnakiniai paplotėliai.
Juos galima patiekti su grietine arba pomidorų padažu. Tinka prie mėsos, žuvies ir daržovių.
