Bulviniai mititei yra įdomi žinomų rumuniškų mititei dešrelių interpretacija. Šioje variacijoje vietoj mėsos naudojamos bulvės ir daržovės.
Tradiciniai mititei — tai mėsos dešrelės be apvalkalo, atsiradusios Rumunijoje XIX a. Pavadinimas reiškia „maži“, nurodydamas jų dydį.
Nors bulviniai mititei neturi mėsos, jie lieka sotūs ir skanūs. Jie gerai dera su įvairiais padažais, pavyzdžiui, grietinės, jogurto ar pomidorų pagrindu. Galima patiekti su daržovių salotomis ir šviežiais žalumynais.
Gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas, lengvas vakarinis patiekalas arba užkandis. Jie parodo, kaip kulinarines tradicijas galima derinti su šiuolaikinėmis idėjomis, paversdami paprastas bulves netikėtu ir viliojančiu patiekalu.
Ingredientai:
- bulvės — 800 g;
- sviestas — 50 g;
- morka — 1 vnt.;
- sūris „mozzarella“ — 150 g;
- petražolės — ryšulys;
- kiaušiniai — 2 vnt.;
- graikiškas jogurtas — 2 v. š.;
- miltai — 3 v. š.
Gaminimas:
Nulupkite ir virkite bulves pasūdytame vandenyje. Stambiai sutarkuokite morką ir apkepkite keptuvėje ištirpintame svieste.
Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Virtas bulves sutrinkite į košę, sumaišykite su apkepinta morka ir sūriu.
Smulkiai supjaustykite petražoles ir įmaišykite į bulvių masę, permaišykite ir palikite atvėsti.
Atskirai išplakite kiaušinius su graikišku jogurtu ir miltais.
Iš bulvių masės formuokite nedideles dešrelės.
Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų, panardinkite mititei į tešlą ir dėkite į keptuvę.
Kepam mititei iš abiejų pusių iki aukso spalvos.
Po kepimo padėkite mititei ant popierinio rankšluosčio, kad nubėgtų riebalai.
