Bulvių kepinys – vienas universaliausių ir mylimiausių namų virtuvės patiekalų. Receptas leidžia derinti bulves su įvairiais įdarais: mėsa, daržovėmis, grybais, sūriu.
Vienas privalumas – paprastumas ir sotišumas. Tai gali būti pagrindinis patiekalas arba garnyras.
Bulvių kepinio istorija prasideda Europoje, kur bulvės, atvežtos iš Amerikos, greitai įsitvirtino racionuose. Pirmosios kepinių versijos buvo gaminamos kaip būdas panaudoti likučius – mėsą, daržoves ir duoną sumaišydavo su bulvėmis ir kepdavo iki rusvos plutelės.
Šiandien tokį patiekalą galima rasti net aukštosios virtuvės restoranuose, tik dažniau pateikiamą sudėtingesnėmis variacijomis.
Bulvių kepinį geriausia tiekti su šviežiais daržovių salotomis ir raugintais agurkais, pagardinti lengvais padažais iš grietinės ar jogurto. Gėrimui tinka kefyras, pienas arba žolelių arbatos.
Ingredientai:
- Bulvės — 1 kg;
- Kiaušiniai — 7 vnt.;
- Druska — ½ arbatinio šaukštelio;
- Bazilikas — kelios šakelės;
- Petražolės — kelios šakelės;
- Saldžioji paprika — ½ vnt.;
- Kietasis sūris — 100 g;
- Džiovintas česnakas — ½ arbatinio šaukštelio;
- Paprika — ½ arbatinio šaukštelio;
- Bekonas — 70 g.
Gaminimas:
Nuluptas bulves supjaustykite plonais griežinėliais, kelis kartus gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite bulves.
Apkeptas bulves atskirai išplakite kiaušinius su druska. Smulkiai supjaustykite petražoles ir baziliką, įmaišykite į kiaušinius.
Išimkite sėklas iš saldžiosios paprikos, supjaustykite mažais kubeliais ir dėkite prie kiaušinių mišinio. Ant stambios tarka sutarkuokite sūrį ir įdėkite jį į kiaušinius kartu su džiovintu česnaku ir paprika.
Bulves apkepkite iki auksinės plutelės, tada sudėkite į atskirą lėkštę.
Nusausinkite nuo bulvių perteklinį aliejų.
Sudėkite bulves į kiaušinių mišinį ir išmaišykite. Keptuvę šiek tiek patepkite augaliniu aliejumi ir į ją dėkite bulves su kiaušiniais.
Plonais griežinėliais supjaustykite kumpį ir dėkite ant viršaus kiaušinių–bulvių mišinio.
Uždengę dangčiu kepame 4–5 minutes ant silpnos ugnies.
1–2 minutes iki paruošimo apibarstome sūriu.
Gaunasi sotus ir skanus patiekalas iš bulvių ir kiaušinių.
