Supaprastintas Medovik yra šiuolaikinė klasikinio torto interpretacija, kuri daugeliui patinka dėl savo išraiškingo medaus skonio.
Pagrindinis skirtumas nuo tradicinio recepto — gerokai sutrumpintas gaminimo laikas.
Nors klasikinis Medovik reikalauja ilgai kepti lakštus ir ilgai juos prisotinti, supaprastintoje versijoje naudojami pagreitinti tešlos maišymo ir kremo paruošimo metodai.
Tradicinai Medovik buvo ruoštas iš anksto, kad lakštai pilnai prisigertų ir įgautų sodresnį skonį. Medus, esantis tešloje, turi natūralaus konservanto savybių, todėl medaus lakštai ilgiau išsilaiko. Išankstinis gaminimas padeda pagerinti skonį ir pasimėgauti tortu pilnai.
Kaip paruošti greitą Medoviką
Biskvito ingredientai:
- Kiaušiniai — 3 vnt.;
- Cukrus — 80 g;
- Natūralus medus — 150 g;
- Soda — 1 arbatinis šaukštelis;
- Miltai — 250 g;
- Druska — žiupsnelis.
Kremo ingredientai:
- Grietinė (20–30%) — 600 g;
- Varškės sūris (kreminis) — 140 g;
- Cukraus pudra — 100 g.
Medoviko paruošimas:
Medų įkaitinkite puode, bet neužvirinkite. Įberkite sodą į medų ir išmaišykite, kol įvyks reakcija.
Atskirai išplakite kiaušinius su cukrumi iki purios baltos masės. Supilkite medaus mišinį į kiaušinių masę ir išmaišykite.
Persijokite miltus į kiaušinių ir medaus mišinį, įberkite druskos ir išminkykite tirštą biskvito tešlą. Paruoštą kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą ir kepkite 15 minučių 180 °C temperatūroje.
Kremui sumaišykite grietinę su varškės sūriu ir cukraus pudra. Pašalinkite nelygias biskvito kraštines, padalinkite biskvitą per pusę, o tada kiekvieną dalį dar į dvi dalis (gausite keturis lakštus).
Kiekvieną lakštą patepkite kremu ir surinkite tortą. Į kremą pagal skonį galima įmaišyti susmulkintų graikinių riešutų.
Patepkite torto šonus ir viršų. Smulkinkite trintuve biskvito likučius ir pabarstykite jais torto viršų bei šonus.
Palikite tortą 1 valandą kambario temperatūroje ir dar 1 valandą šaldytuve, kad gerai prisigertų.
Gaunasi greitas Medovik tortas, tinkantis prie arbatos.
