Obuoliniai čeburekai – netikėta įprasto patiekalo versija. Vietoje mėsos šiuose čeburekuose naudojami sultingi vaisiai. Traški tešla ir saldžiarūgštė obuolių įdara puikiai dera, sukurdami įdomų desertą.
Čeburekai kilę iš krymų-totorių virtuvės. Pamažu šis patiekalas išplito po Europą. Skirtingose šalyse čeburekai ruošti su įvairiais įdarais. Iš pradžių įdarai buvo mėsiniai. Tik vėliau atsirado čeburekai su varške, uogomis ir obuoliais.
Obuolių įdara puikiai tinka čeburekų tešlai. Kaitinant obuoliai suminkštėja, bet nesubyra. Jei pridėsite cukraus arba cinamono, gausis aromatingas desertas.
Ingredientai:
- Kefyras — 200 ml;
- Kiaušinis — 1 vnt.;
- Druska — ½ a.š.;
- Cukrus — 4 v.š.;
- Miltai — 400 g;
- Kepamasis milteliai — 1 a.š.;
- Augalinis aliejus — 3 v.š.;
- Sviestas — 40 g;
- Obuolys — 3 vnt.;
- Vanilinis cukrus — 1 a.š.
Obuolinių čeburekų paruošimas:
Į kefyrą įmušame kiaušinį, įberame druską ir vieną šaukštą cukraus, sumaišome. Suberiame miltus ir kepimo miltelius ir išminkome minkštą, elastingą ir nelipnią tešlą.
Paliekame tešlą po maistine plėvele. Nulupame obuolius, išpjaustome sėklalizdžius ir supjaustome smulkiais kubeliais.
Keptuvėje ištirpiname sviestą ir sudedame obuolius. Suberiame paprastą ir vanilinį cukrų, pamaišome ir troškiname iki minkštumo. Cukrus turi ištirpti ir karamelizuotis.
Atlasome tešlą ir padaliname į 8 vienodas dalis, formuojame rutuliukus. Kiekvieną rutuliuką iškočiojame į ploną paplotėlį ir ant pusės kiekvieno dedame įdarą.
Uždengiame įdarą antra paplotėle ir užspaudžiame kraštus.
Tam galima naudoti šakutę, užspaudžiant dantukus prie krašto.
Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų ir dedame čeburekus.
Kepame čeburekus iš abiejų pusių iki auksinės plutelės.
Pabaigoje čeburekus galima apkrapštyti cukrumi. Išeina sultingi traškūs desertiniai čeburekai su obuoliais.
