Obuolių pyragai jau seniai pelnė populiarumą tarp namų kepinių mėgėjų visame pasaulyje. Ypač aktualu tokius pyragus kepti rudenį, kai subręsta derlius.
Dažnai obuolių kepiniuose naudojami rūgščiai saldūs veislės, kurios praleidžia sultis į tešlą. Būtent tai ir suteikia pyragams savitą žavesį – šiek tiek drėgna tešla su obuolių gabalėliais.
Obuolių pyrago istorija turi gilius šaknis viduramžių Europos kultūroje. Ankstyviausi panašių į šiuolaikinį obuolių pyragą receptų paminėjimai randami XIV a. anglų kulinarinėse knygose.
Laikui bėgant obuolių pyragas tapo nuolatine mitybos kultūros dalimi ir vienu populiariausių kepinių pasaulyje.
Kaip paruošti obuolių pyragą
Ingredientai:
- Kiaušiniai — 3 vnt.;
- Cukrus — 120 g;
- Druska — žiupsnelis;
- Vanilinis cukrus — 1 a.š.;
- Grietinė (smetana) — 150 g;
- Aliejus — 100 ml;
- Miltai — 300 g;
- Kepimo milteliai — 1 v.š.;
- Obuoliai — 4 vnt.
Paruošimas:
Kiaušinius plakame mikseriu su druska, vaniliniu ir paprastuoju cukrumi. Į kiaušinių masę įmaišome grietinę, supilame aliejų ir išmaišome.
Miltus sumaišome su kepimo milteliais, persijojame į kiaušinių masę, išminkome vientisą, tirštą tešlą. Iš obuolių išimame sėklalizdžius, supjaustome mažais kubeliais.
Į tešlą įdedame obuolius ir atsargiai išmaišome. Kepimo formą patepame sviestu ir pabarstome miltais.
Į kepimo formą dedame tešlą su obuoliais ir kepame 180 laipsnių temperatūroje 1 valandą.
Po kepimo leidžiame pyragui ataušti; paruošumą tikriname mediniu iešmeliu — jis turi išeiti sausas, be likučių tešlos.
