Česnakinė užtepėlė su lydytu sūriu ir kiaušiniais — tai gerai žinoma šalta užkanda, kurią tepama ant duonos ir patiekiama tiek prie šventinio stalo, tiek prie įprastų pietų ar vakarienės. Užtepėlė turi minkštą tekstūrą, malonų sūrio skonį ir šiek tiek aštresnį atspalvį nuo česnako.
Panašios užtepėlės atsirado dar sovietmečiu. Tuo metu lydytas sūris daugeliui šeimininkių buvo naujas produktas. Lydytas sūris buvo pigus, ilgai laikėsi ir puikiai tiko greitoms užkandėlėms. Su česnaku ir kiaušiniais gaudavosi sotus ir skanus patiekalas, kurį galėjo patiekti bet kuriame renginyje — nuo jubiliejaus iki vestuvių.
Yra įvairių česnakinės užtepėlės variantų: dažnai ją ruošdavo su žolelėmis, riešutais, morkomis ar šprotais. Tačiau klasikinis variantas su česnaku ir kiaušiniais išlieka populiariausias dėl gero skonių derinio.
Ingredientai:
- Lydytieji grietininiai sūreliai — 4 vnt.;
- Vištų kiaušiniai — 4 vnt.;
- Morka — 1 vnt.;
- Česnakas — 4 skiltelės;
- Krapai — saujelė;
- Majonezas;
- Tartaletės.
Paruošimas:
Kietai išvirkite kiaušinius, o lydytus sūrelius sutarkuokite stambia tarka.
Kad sūris geriau tiktų tarkavimui, patepkite tarkos paviršių augaliniu aliejumi arba iš anksto šiek tiek užšaldykite sūrelius.
Pridėkite prie sūrio nuluptą ir sutarkuotą morką bei tarkuotus kiaušinius. Per spaustuką perspauskite česnaką ir smulkiai susmulkinkite krapus — įmaišykite į mišinį.
Pagardinkite mišinį majonezu ir gerai išmaišykite.
Sudėkite užtepėlę į tartaletes ir pabarstykite žolelėmis papuošimui.
