Papasakosiu apie vieną būdą paruošti neįprastą patiekalą iš paprastų ingredientų — bulvines spurgas. Jos išeina gardžios, su ruda plutele išorėje ir minkštu, švelniu vidumi. Dalinuosi patikrintu šių bulvinių spurgų receptu.
Ką reikės:
- bulvės – 600 g;
- augalinis aliejus – 20 g;
- miltai – 600 g;
- bulvių nuoviras – 200 ml;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- druska – 1 a.š.;
- mielės – 1 a.š.;
- cukrus – 1 a.š.
Kaip gaminu bulvines spurgas:
Virtas bulves sutrinkite iki piurė konsistencijos, įmaišykite druską ir cukrų. Įmuškite kiaušinį, įpilkite augalinio aliejaus. Suberkite mieles į bulvių masę ir viską gerai išmaišykite. Supilkite bulvių nuovirą ir toliau minkykite.
Po truputį persijokite miltus į bulvių masę ir mentele išmaišykite lipnią, tirštą tešlą.
Paruoštą tešlą uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai, kad pakiltų. Apminkykite tešlą ir padalinkite ją į 4 vienodas dalis. Iš kiekvienos dalies iškočiokite didelę plokštelę, skersmuo 15–20 cm.
Formele ar stiklu išpjaukite plokštelėse apskritimus ir dėkite spurgas ant atskiros plokščios lėkštės.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Spurgas palikite dar 10 minučių pakilti po rankšluosčiu.
Tada dėkite spurgas į karštą aliejų ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės spalvos. Paruoštas spurgas dėkite ant popierinio rankšluosčio ir leiskite perteklinei riebalų daliai nutekėti.
Kad bulvių tešla idealiai pakiltų ir spurgos būtų puresnės, leiskite bulvių piurei atvėsti iki šilto prieš įmaišant sausas mieles. Bulvių krakmolas kartu su šiltu nuoviru suteiks mielėms palankesnę maistinę terpę, dėl to tešla geriau pakils ir padidės tūriu dvigubai greičiau.
Skanaus!
