Šią blyninę picą gaminu, kai norisi ko nors sotiško, bet nėra laiko rūpintis mieline tešla ar ploninti pagrindo. Viskas daug paprasčiau: skysta tešla paruošiama per kelias minutes, supilama tiesiai ant skardos, o įdaras paskirstomas viršuje. Kol orkaitė įkaista, spėju supjaustyti produktus. Po kepimo gaunasi didelis purus blynas su apskrudusiais kraštais, kumpiu, pomidorais ir ištirpintu sūriu.
Ingredientai
- Miltai — 160 g;
- Pienas — 400 ml;
- Kiaušiniai — 2 vnt.;
- Druska — ½ a.š.;
- Cukrus — ½ a.š.;
- Kumpis — 100 g;
- Pomidorai — 100 g;
- Svogūnas — ½ vnt., pagal pageidavimą;
- Sūris — 100 g;
- Provanso žolelės — pagal pageidavimą.
Paruošimas
Į dubenį sudedu kiaušinius su druska ir cukrumi. Supilu maždaug 100 ml pieno ir išmaišau. Tada pamažu beriama miltus, kol gaunasi tiršta vientisa masė be gumuliukų. Toks būdas patogesnis nei iš karto maišyti visus miltus su skysčiu: tirštesnę tešlą lengviau išmaišyti iki lygumo. Kai pagrindas taps vientisas, supilu likusį pieną ir dar kartą gerai išmaišau. Palieku tešlą trumpam pailsėti, o pats imusis įdaro.
Kumpį pjaustau nedideliais kubeliais, svogūną smulkiai supjaustau. Sūrį trinu arba pjaustau mažais gabalėliais. Jei naudoju vyšniniai pomidorus, perpjaunu juos per pusę. Stambesnius, sultingesnius pomidorus geriau supjaustyti taip, kad jie neišleistų per daug sulčių. Pageidaujant, juos galima pakeisti marinuotais agurkais arba saldžiąja paprika.
Skardą iškloju kepimo popieriumi ir supilu tešlą, paskirstydamas ją per visą paviršių. Ant viršaus išdėlioju kumpį, svogūną ir sūrį, tada dedu pomidorus supjaustyta puse į viršų. Pabarstau provanso žolelėmis. Kepu iš anksto įkaitintoje orkaitėje 180 °C apie 25 minutes, kol viršus pagels, o kraštai taps auksiniai.
Nenaudokite per sultingų pomidorų ir nekapokite jų labai smulkiai: perteklinis skystis gali padaryti vidurį per drėgną. Įdarą lengva keisti — vietoje kumpio tiks virta arba rūkytą dešra, virta mėsa arba šampinjonai.
