Paprasčiau paruošiamas patiekalas su minkštais grybais, sultinga vištiena ir gardžia sūrio plutele be atskirų indelių ir daug papildomų indų. Grietininis padažas sujungia ingredientus, suteikdamas intensyvų skonį ir švelnią, malonią tekstūrą.
Dalinuosi žiuljeno receptu.
Ko reikės:
- šampinjonai – 500 g;
- svietas – 30 g;
- vištienos filė – 500 g;
- maltas muskato riešutėlis – žiupsnelis;
- grietinė – 2 šaukštai;
- druska;
- grietinėlė – 100 ml;
- miltai – 1 šaukštas;
- sūris – 200 g;
- česnako skiltelė – 1 vnt.;
- svogūnas – 1 vnt.
Kaip gaminu žiuljeną keptuvėje:
Pjaustau grybus nedideliais gabalėliais. Keptuvėje ištirpinau sviestą, įpildu augalinio aliejaus. Sudedu grybus į keptuvę ir ant stiprios ugnies kepu, kol sumažėja tūris ir išgaruoja drėgmė.
Grybus atidedu į atskirą indą. Vištienos filė pjaustau mažais gabalėliais, svogūną smulkiai supjaustau. Keptuvėje vėl įpildu šiek tiek aliejaus ir apkepu vištieną. Nepamirštu pabarstyti druska ir pipirais.
Pridedu prie mėsos svogūną ir smulkintą česnaką, kepu kartu apie 3 minutes. Tada sumažinu ugnį iki vidutinės ir įmaišau grybus į vištieną. Į mišinį beriame miltus, dedame grietinę ir grietinėlę.
Pabarstau žiuljeną maltu muskato riešutėliu ir gerai išmaišau. Stambia tarka sutarkuoju sūrį ir užberiame ant viršaus. Uždengiu dangčiu ir palieku 1,5 minutės.
Išeina švelnus, sotus žiuljenas su grybais ir vištiena.
