Kai kurių patiekalų skonis primena vaikystę, šeimyninius pietus ir jaukius vakarus. Vienas tokių – varškiniai sausainiai. Anksčiau juos buvo galima nusipirkti bet kurioje konditerijoje, dabar to tikro skonio rasti sunkiau.
Dalinuosi sovietinių varškinių sausainių „Napoleonas“ receptu.
Ko reikės:
- varškė – 200 g;
- vanilinas – žiupsnelis;
- sviestas – 80 g;
- cukrus;
- miltai – 140 g;
- kepimo milteliai – 1 arbatinis šaukštelis.
Kaip gaminu varškinį „Napoleoną“:
Varškę sumaišykite su minkštu sviestu ir išmaišykite. Į mišinį suberkite vaniliną, pusę miltų ir kepimo miltelius, užminkykite tešlą. Įdėkite likusius miltus ir toliau minkykite, kol gausite minkštą, elastingą tešlą.
Iškočiokite kukulį į maždaug 1 cm storio lakštą. Pabarstykite dalį lakšto cukrumi ir nupjaukite netolygias kraštines. Nupjautus likučius galima uždėti ant cukrumi pabarstyto tešlos lopinėlio.
Padalinkite lakštą į dvi dalis. Tą dalį, kuri be cukraus, uždėkite ant cukrumi pabarstyto lakšto. Švelniai iškočiokite dvigubą lakštą, lengvai prispausdami kočėlu.
Pabarstykite viršų cukrumi ir vėl padalinkite per pusę. Uždenkite vieną dvigubą lakštą ant kito ir dar kartą pabarstykite viršų cukrumi.
Supjaustykite lakštą mažais kvadratėliais ir dėkite ant kepimo skardos. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20 minučių. Paruoštus sausainius galite pabarstyti milteliniu cukrumi.
Gero apetito!
