Cepelinai su mėsa

Ingredientai (4 asmenims):

Tešla:

• 1 kg bulvių
• 100 g krakmolo (naudojama, kad cepelinai būtų tvirtesni)
• 1 kiaušinis
• Druska pagal skonį

Įdarui:

• 500 g maltos kiaulienos arba mišrios mėsos (kiauliena ir jautiena)
• 1 vidutinė svogūnas
• Druska ir pipirai pagal skonį
• 1 šaukštas aliejaus kepimui

Kepimo padažui:

• 100 g sviesto
• 2-3 šaukštai grietinės
• Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimo instrukcijos:

1. Bulvių paruošimas:
   • Nulupkite bulves ir jas sutarkuokite smulkia tarka arba susmulkinkite trintuvu.
   • Iš trintų bulvių išspauskite perteklinį skystį, palikdami tik krakmolą, kurį surinkite dugne.
   • Pakepkite bulvių masę su krakmolu ir įmuškite kiaušinį. Pridėkite šiek tiek druskos ir gerai išmaišykite, kad tešla būtų vienalytė.
2. Įdaras:
   • Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepkite aliejuje, kol jis taps auksinės spalvos.
   • Sumaišykite keptą svogūną su maltą mėsa, druska ir pipirais.
   • Gerai išminkykite, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
3. Cepelinų formavimas:
   • Nuo bulvių tešlos formuokite plokščias apvalias paplotėlius.
   • Viduryje padėkite šiek tiek įdaro ir suformuokite cepelino formą – apvalią, bet su smailėjančiu galu, kad primintų lėktuvo formą.
   • Jei reikia, tešlą šiek tiek sušlapinkite, kad būtų lengviau formuoti.
4. Virimas:
   • Dideliame puode užvirkite pasūdytą vandenį.
   • Į verdantį vandenį atsargiai dėkite cepelinus ir virkite apie 25-30 minučių, kol jie iškils į paviršių. Tai reiškia, kad jie jau yra išvirti.
   • Jei reikia, virkite keliais etapais, kad visi cepelinai tilptų į puodą.
5. Kepimo padažas:
   • Sviestą ištirpinkite keptuvėje ir įdėkite grietinę. Maišykite, kol padažas taps švelnus ir kreminis.
   • Pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį. Jei norite, galite įdėti šiek tiek česnako.
6. Patiekimas:
   • Paruoštus cepelinus patiekite su šiltu sviesto ir grietinės padažu. Galite papildomai pabarstyti šviežiais krapais.

Papildomi patarimai:

• Jei mėgstate, galite į įdarą įdėti ir šiek tiek rūkyto mėsos arba grybų.
• Cepelinai taip pat labai skanūs su šonine arba spirgučiais, kurie gali būti puikus priedas prie padažo.

Patiekti su:

• Tradiciškai cepelinus galima valgyti su raugintais kopūstais arba tiesiog su šaltu kompoto puodeliu.

Skanaus!

Skaitė Linčiūtė

Skaistė Linčiūtė – esu straipsnių kūrėja ir žurnalistė, rašanti įvairiomis temomis nuo kultūros ir visuomenės iki gyvenimo būdo bei aktualijų. Mano darbai išsiskiria aiškia mintimi, kūrybišku požiūriu ir gebėjimu atskleisti įdomias istorijas per žmogiškąją patirtį.