Korėjietiška morka – viena populiariausių užkandžių, tinkanti tiek kasdienei valgyklei, tiek šventiniam stalui. Tačiau pasiekti sodrų skonį, malonų aštrumą ir gardų prieskonių aromatą ne visada pavyksta.
Parodysiu savo originalų korėjietiškos morkos receptą.
Ko reikės:
- juodųjų maltų pipirų – 1 arbatinis šaukštelis;
- druska – 3/4 arbatinio šaukštelio;
- cukrus – 3 valgomieji šaukštai;
- augalinis aliejus – 125 ml;
- actas – 5 valgomieji šaukštai;
- maltas koriandras – 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakas – 1 galvutė;
- morkos — 1 kg.
Kaip aš gaminu korėjietiškas morkas:
Trinu morkas ant specialios tarkos arba ant įprastos stambios tarkos. Sudedu tarkuotas morkas į indą, pridedu juodųjų pipirų, maltą koriandrą, cukrų ir druską.
Supilu actą ant morkų ir per spaudiklį suspaudžiu česnako skilteles. Svarbu: nemaišyti morkų su česnaku.
Keptuvėje įkaitinu augalinį aliejų ir užpilu jį ant morkų ir česnako inde. Kruopščiai išmaišau visus ingredientus, uždengiu indą maistine plėvele ir palieku marinuotis vėsioje vietoje ne mažiau kaip 12 valandų.
Po nurodyto laiko gaunasi traški ir skani korėjietiška morka. Puikus užkandis ir priedas prie daugelio patiekalų.
Norint idealaus restorano tipo traškumo, paruoštą morką prieš dėdami į šaldytuvą patartina šiek tiek paspausti (pvz., uždėti plokščią lėkštę ir ant jos stiklainį su vandeniu), kad greičiau išsiskirtų sultys.
Gero apetito!
