Daugelį metų su žmona ginčijomės, ar grietinė, kuri, kaip sakoma, „atlaiko šaukštą“, iš tikrųjų egzistuoja.
Mano žmona yra miestietė. Ji niekada nebuvo buvusi kaime, kol manęs nesutiko.
Ji neturėjo giminaičių kaime, o jos supratimas apie gyvenimą kaime buvo gana miglotas ir konkretus.
Aš, kita vertus, visą savo vaikystę praleidau kaime, ir sovietmečiu gyvenimas ten buvo gana gyvybingas. Kiekvienas namas turėjo gyvulių kiemą ir savo ūkį.
Atitinkamai, pienu ir pieno produktais prisivalgiau iki soties, o kaip atrodo tikra kaimiška grietinė, žinojau nuo vaikystės.
Tai, kas dabar parduodama šio produkto pavidalu „Pyaterochka“ ir „Magnit“ parduotuvėse, mažai kuo turi ką bendro su tikra grietine.
Bent jau mano supratimu, tai visiškai tiesa.
Ir dabar su manimi sutinka žmona, nes pagaliau pamatė tą tikrą, kaimišką grietinę ir turi su kuo palyginti.
Tiems, kurie taip pat nesusimąsto kaip mano žmona, parodysiu pavyzdį.
Skonio per nuotrauką perteikti neįmanoma, bet tirštumas ir struktūra gana aiškūs.
Tikra kaimiška grietinė yra labai tiršta ir švelni.
Tai labiau panašu į sviestą ar grietinėlę.
O skonis tiesiog neprilygstamas. Kiekvienas, kas jį ragavo bent kartą gyvenime, neleis man meluoti. Jis tiesiog dieviškas.
Naminiai koldūnai ar kaimiški barščiai puikiai tinka su šia grietine. Tai ne koks nors gamykliniuose maišeliuose supakuotas miltelių pakaitalas.
Ir grietinės gamyboje nėra fermentuoto pieno proceso.
Naminė grietinė gaminama separavimo arba, paprasčiau tariant, smulkios filtracijos būdu. Tai grynai mechaninis procesas.
Taigi, kai parduotuvėje perkate „grietinę“, žinokite, kad tai visai ne grietinė, o tiesiog nesąmonė.
Parduotuvėje pirkta grietinė gaminama visiškai kitu principu, ir ji niekada nebus tokia skani ir tiršta.
Ar bandėte naminės grietinės?
Skaistė Linčiūtė – esu straipsnių kūrėja ir žurnalistė, rašanti įvairiomis temomis nuo kultūros ir visuomenės iki gyvenimo būdo bei aktualijų. Mano darbai išsiskiria aiškia mintimi, kūrybišku požiūriu ir gebėjimu atskleisti įdomias istorijas per žmogiškąją patirtį.
