Cukinijos daržovių padaže yra paprastas ir sveikas patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei ar pietums visai šeimai. Švelnus cukinijų skonis dera su sodriu daržovių padažu. Patiekalą galima patiekti kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies.
Cukinijos į Europą buvo atvežtos iš Amerikos XVI a. Rusijoje jos pasirodė vėliau. Ši daržovė tapo svarbia puotos stalo dalimi pasiturinčių sluoksnių atstovams. Jas pradėta ruošti su daržovių padažais iš pomidorų, svogūnų, morkų ir paprikų. Tokie padažai padarė patiekalą sotį.
Įdomu, kad cukinijos laikomos dietiniu produktu – jose nedaug kalorijų, bet gausu kalio, magnio ir skaidulų. Todėl patiekalai iš cukinijų ne tik skanūs, bet ir naudingi.
Ingredientai:
- Kukinijos — 2 vnt.;
- Kukurūzų krakmolas — 2 v.š.;
- Augalinis aliejus — 30 ml;
- Svogūnas — 1 vnt.;
- Morka — 1 vnt.;
- Saldžioji paprika — 2 vnt.;
- Pomidorai — 4 vnt.;
- Itališki žolelių mišinys — ½ a.š.;
- Pipirų grūdeliai — 7 vnt.;
- Druska — ⅓ a.š.;
- Kalendra — saujelė;
- Česnakas — 2 skiltelės.
Paruošimas:
Supjaustykite cukinijas mažais kubeliais ir pabarstykite kukurūzų krakmolu. Taip pat galite naudoti bulvių krakmolą arba miltus.
Sumaišykite cukinijas su krakmolu ir dėkite į keptuvę su aliejumi. Ant didelės ugnies apkepkite cukinijas iki aukso spalvos.
Išimkite cukinijas į atskirą dubenį. Smulkiai supjaustykite svogūną ir apkepkite jį toje pačioje aliejuje, kur kepė cukinijos.
Stambiai sutarkuokite morką, saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis. Svogūną apkepkite iki permatomumo, tada pridėkite morką ir papriką.
Kepkite daržoves 3–4 minutes. Iš anksto nuluptus pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir dėkite į keptuvę prie kitų daržovių.
Įberkite druskos, itališkų žolelių mišinį, pridėkite pipirų grūdus, išmaišykite. Uždengę troškinkite daržoves 7–10 minučių.
Sudėkite į keptuvę apkepusias cukinijas ir tęskite troškinimą. Smulkiai supjaustykite kalendrą ir per spaudiklį sutrinkite česnaką.
Sudėkite kalendrą su česnaku prie daržovių ir troškinkite dar 5–10 minučių.
Išeina aromatingas ir sultingas cukinijų patiekalas daržovių padaže.
