Švelnus, purus ir su malonia obuolių rūgštelė – tai tortas „Obuoliai sniege“. Sultingų obuolių, minkštų medaus lakštų ir lengvo kremo derinys daro naminį tortą ypač skanų ir visai ne per saldų.
Dalinuosi torto „Obuoliai sniege“ receptu, kurį galės pakartoti kiekvienas.
Ką reikės tešlai:
- miltai – 500 g;
- kepimo milteliai – 10 g;
- sviestas – 200 g;
- medus – 2 šaukštai;
- kiaušinių tryniai – 2 vnt.;
- cukrus – 150 g.
Ką reikės kremui:
- pienas – 1 l;
- sviestas – 350 g;
- vanilinis pudingas – 40 g;
- cukrus – 200 g;
- miltai – 6 šaukštai.
Obuolių įdarui reikės:
- obuoliai – 2,5 kg;
- sviestas – 80 g;
- vanilinis cukrus – 10 g;
- cukrus – 2 šaukštai;
- cinamonas – 1 arbatinis šaukštelis.
Kaip ruošiu tortą „Obuoliai sniege“:
Kremui puoduke sumaišome vanilinį pudingą su cukrumi ir miltais, atskiedžiame mišinį 200 ml pieno. Palaipsniui į sutirštėjusią masę įpilame likusį pieną ir išmaišome. Ant vidutinės ugnies verdame masę, maišydami, kol sustorės. Toliau perkeliam užpiltinį pagrindą į indą atvėsti.
Tešlai svieste sumaišome cukrų, medų ir kiaušinių trynius. Palaipsniui į mišinį beriame miltus ir kepimo miltelius, rankomis minkome tešlą. Suformuojame tešlos gumulą, įvyniojame į maistinę plėvelę ir padedame į šaldytuvą valandai. Po to padaliname tešlą į 3 vienodas dalis po 330 gramų.
Išteptame lakštą kepimo formoje, išklotoje kepimo popieriumi. Perforuojame lakšto viršų šakute ir kepame 180 °C apie 15 minučių. Taip pat kepame likusius lakštus.
Obuoliams nulupame žievelę ir, jei pageidaujama, apšlakstome citrinos sultimis. Obuolius tarkuojame stambiu tarka ir sumaišome su cukrumi bei cinamonu. Pridedame vanilinį cukrų.
Keptuvėje ištirpiname sviestą ir dedame obuolių masę. Troškiname įdarą apie 25 minutes, kad išgaruotų sultys.
Kol įdaras atvėsta, išplakame sviestą iki šviesumo. Palaipsniui į jį įmaišome užpiltinį pagrindą ir plakame iki vientisos, purus konsistencijos.
Ant pirmo lakšto paskleidžiame visą kremą. Ant kremu padengto sluoksnio uždedame antrą lakštą ir jį padengiame obuolių įdaru. Ant obuolių sluoksnio dedame trečią lakštą. Patogesniam surinkimui galima naudoti konditerinį žiedą.
Paliekame tortą 12 valandų šaldytuve, uždengus maistine plėvele. Tortą galima pabarstyti, pavyzdžiui, cukraus pudra.
Skanaus
