Sumuštinis su kumpiu ir sūriu – tai kultūrinis reiškinys, paplitęs daugelyje šalių. Sumuštinį sudaro dvi duonos riekelės, tarp kurių dedami kumpis ir sūris, parinkti taip, kad vienas kitą papildytų. Kartais pridedama daržovių, padažų ar žolelių, kad pagerintų skonį ir tekstūrą.
Šio paprasto, bet mėgstamo patiekalo istorija siekia XVIII a. Pasakojama, kad Džonas Montėgju, Sandičo grafas, buvo taip įnikęs į kortų žaidimą, kad paprašė patiekti mėsos tarp dviejų duonos riekelių. Šis praktiškas valgymo būdas greitai išpopuliarėjo jo aplinkoje, o vėliau ir visoje Europoje.
Svarbu, kad būtent šis sumuštinis su kumpiu ir sūriu tapo daugelio kitų variantų pagrindu – nuo paprastų užkandžių iki sudėtingesnių burgerių. Jis tarsi nustatė standartą panašiems patiekalams.
Kaip paruošti skanų sumuštinį
Ingredientai:
- kiaušiniai — 2 vnt.;
- druska — 1/4 a.š.;
- pipirų mišinys;
- pienas — 100 ml;
- duona — 4 riekelės;
- sūris — 4 riekelės;
- kiaulienos kumpis;
- kečupas;
- tarkuotas sūris — 100 g.
Paruošimas:
Kiaušinius išplakame su druska, pipirų mišiniu ir pienu. Į šį mišinį pamirkome duonos riekeles ir dedame ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
Ant duonos riekelių dedame sūrio riekeles, ant jų — kiaulienos kumpio riekeles. Ant kumpio dar kartą dedame sūrio riekeles ir uždengiame kitomis duonos riekelėmis, pamirkytais kiaušinio mišinyje.
Sumuštinių viršų patepame kečupu. Kiaulienos kumpį smulkiai supjaustome, o sūrį sutarkuojame stambia tarka.
Pabarstome sumuštinių viršų smulkintu kumpiu ir tarkuotu sūriu.
Kepame sumuštinius 180 °C temperatūroje 15–20 minučių.
Išeina skanūs ir soti sumuštiniai iš paprastų produktų. Tai geras būdas paįvairinti pusryčius.
