Šokoladinis tortas „Švelnumas“ su grietinės kremu yra sodrus desertas, kuriame intensyvus šokolado skonis maloniai dera su švelnia kremine rūgštelė.
Šio torto būdinga savybė – puri tekstūra ir subalansuotas skonis.
Panašių tortų istorija siekia XIX a. Europą, kai šokoladas tapo plačiai naudojamas konditerijoje.
Įdomu tai, kad grietinės kremas padeda išlaikyti lakštų minkštumą ir švelnumą net po kelių dienų nuo paruošimo. Dėl to šis tortas ypač tinka šventinėms progoms. Jis puikiai dera su puodeliu ką tik pagamintos kavos, aromatingos arbatos arba taure saldaus desertinio vyno: kava ar arbata subalansuoja saldumą, o vynas prideda papildomą skonio sluoksnį, užbaigiant bendrą įspūdį.
Ingredientai lakštams:
- Kiaušiniai — 4 vnt.;
- Druska — žiupsnelis;
- Vanilinis cukrus — 10 g;
- Cukrus — 80 g;
- Miltai — 80 g;
- Kepimo milteliai — ½ a.š.;
- Pienas — 1 valg. šaukštas;
- Kakava — 15 g.
Ingredientai kremui:
- Grietinė — 400 g;
- Vanilinis cukrus — 10 g;
- Kondensuotas pienas — 100 g.
Torto „Švelnumas“ paruošimas:
Kiaušinius plakame su žiupsneliu druskos iki lengvos purios masės. Įberiame vanilinį cukrų, po truputį suberiame įprastą cukrų ir plakame tol, kol masė išbalsta.
Persijojame į masę miltus ir kepimo miltelius, išmaišome tirštą tešlą be gumulėlių. Padalijame tešlą į dvi dalis: į vieną įpilame pieną ir suberiame kakavą.
Išminkome šokoladinę tešlą. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir dedame juostas iš šokoladinės ir vanilinės tešlos, kaitaliodami jas.
Iešmeliu galima padaryti nedidelius raštus ant tešlos. Kepame biskvitą 180 laipsnių 12 minučių.
Nupjauname nelygias kraštines ir padaliname į 4 lygius lakštus. Kremui grietinėje sumaišome vanilinį cukrų ir kondensuotą pieną.
Trimis iš keturių lakštų patepame kremu ir surenkame tortą. Apjuosiame tortą plėvele ir paliekame šaldytuve 1 valandai.
Galima kepti tortą tik iš vanilinių arba tik iš šokoladinių lakštų.
Visada gaunasi minkštas, gerai prisigėręs tortas per nedaug laiko.
