Vištienos paplotėliai — gardus ir sotus patiekalas, kuriame sultinga vištiena dera su kvapnia bulvių tešla.
Dėl paprasto paruošimo ir universalumo paplotėliai puikiai tinka tiek kaip pagrindiniai pietūs, tiek kaip užkandis prie arbatos arba patogus maistas kelionėje.
Paplotėlių istorija siekia tolimą praeitį. Panašūs patiekalai egzistavo įvairiose kultūrose. Pavyzdžiui, Vidurio Azijoje populiarios samsos, Kaukaze — čeburekai, o Meksikoje — tortiljos su įvairiais įdarais, įskaitant vištieną. Rusijoje vištienos paplotėliai ypač išplito kaimo vietovėse, kur jie dažnai pakeisdavo tradicinius kepinius, nes juos buvo galima greitai paruošti keptuvėje arba krosnyje.
Įdomu, kad vištienos paplotėliai dažnai tarnavo kaip kelioninis maistas. Kaimiečiai nešdavosi juos su savimi į laukus, o prekybininkai — į tolimesnes keliones, nes jie ilgai išlikdavo švieži ir gerai soti.
Ingridientai:
- vištienos filė — 2 vnt.;
- grietinė — 3 v. š.;
- grūdėta garstyčia — 1 v. š.;
- druska — ½ a. š.;
- svogūnas — 1 vnt.;
- bulvės — 800 g;
- kiaušiniai — 2 vnt.;
- miltai — 3 v. š.
Vištienos paplotėlių gaminimas:
Marinuojame vištieną — smulkiai supjaustykite vištienos filė, sumaišykite su grietine, garstyčiomis ir druska.
Į marinadą galima įdėti raudonėlio ir maltų juodųjų pipirų.
Smulkiai supjaustykite svogūną, keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje apkepkite jį iki auksinės spalvos. Nuplautas ir nulupytas bulves sutarkuokite stambiu tarka.
Į dubenį dėkite išspaustas bulves, keptą svogūną, įmuškite kiaušinius, pridėkite marinuotą mėsą ir suberkite miltus. Kruopščiai išmaišykite visus ingredientus, kol masė taps vienalytė.
Kepimo keptuvę patepkite augaliniu aliejumi, ant jos dėkite vieną didesnį blyną arba kelis mažus paplotėlius.
Keptame paplotėlį apkepkite iki auksinės spalvos iš abiejų pusių.
Gaunami sultingi ir skanūs vištienos bei bulvių paplotėliai.
Tokį patiekalą geriausia patiekti su grietine.
