Salotos „Ekonomiška“ – tai atgarsis laikų, kai kulinarinė kūryba klestėjo esant ribotam produktų pasirinkimui. Jų šaknys siekia sovietinę epochą, kai sumanios šeimininkės rasdavo būdų sukurti skanius ir sotius patiekalus, naudodamos tai, kas visuomet buvo po ranka.
Salotų pagrindą sudaro trys paprasti, bet svarbūs ingredientai: konservuotos pupelės, morkos ir raudonasis svogūnas. Šis derinys paprastas, bet būtent jis sukuria skonio ir tekstūros žaismą.
Pupelės, kaip turto simbolis daugelyje kultūrų, suteikia sotiškumo ir yra augalinio baltymo šaltinis. Morkos su savo švelniu saldumu prideda vitaminų ir ryškios spalvos. Raudonasis svogūnas suteikia aitrią natą, kuri pažadina apetitą.
Šiame salote ypatingą reikšmę turi padažas. Česnakas, koriandras ir truputis medaus – paprasta, bet veiksminga formulė, kuri paprastus ingredientus paverčia gardžiu patiekalu.
Ingredientai:
- Morka — 1 vnt.;
- Konservuotos pupelės — 300 g;
- Raudonasis svogūnas — 1 vnt.;
- Obuolių actas — 1,5 valgomųjų šaukštų;
- Petražolės — kelios šakelės;
- Maltas juodasis pipiras — žiupsnelis;
- Nerafinuotas augalinis aliejus — 3 valgomieji šaukštai;
- Malti koriandro sėklos — 1/2 arbatinio šaukštelio;
- Česnakas — 2 skiltelės;
- Medus — 1 arbatinis šaukštelis;
- Druska — žiupsnelis.
Salotos paruošimas:
Svogūną supjaustykite ketvirčiais plonais žiedais ir sumaišykite su obuolių actu. Įdėkite prie svogūnų konservuotas pupeles.
Morką sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite prie svogūnų ir pupelių. Petražoles smulkiai supjaustykite ir įmaišykite į salotas.
Padažui augaliniame aliejuje sumaišykite maltą juodąjį pipirą ir koriandrą. Į padažą įtrinkite česnaką, pagardinkite druska ir gerai išmaišykite. Jei norite, įmaišykite medų.
Salotas užpilkite paruoštu mišiniu, išmaišykite ir palaikykite šaldytuve pusvalandį.
Gaunasi paprastos ir greitos „Ekonomiškos“ salotos, tinkamos kaip užkandis.
