Marinuoti salotai su pomidorais, saldžiąja paprika ir ryžiais yra universalus patiekalas, išmaniai derinantis daržovių gaivumą ir sultingumą su kruopų sotumu. Šias salotas galima laikyti kaip praktišką sprendimą žiemai: jos tinka tiek kaip savarankiškas patiekalas, tiek kaip garnyras.
Šie marinuoti salotai puikiai dera su kepta mėsa, vištiena arba žuvimi.
Taip pat juos galima patiekti kaip užkandį prie bulvių košės arba makaronų, praturtinant jų skonį. Pasninko metu šis patiekalas tampa pilnaverčiu savarankišku valgymu — sotus ir šildantis, siūlantis subalansuotą angliavandenių, vitaminų ir skaidulų derinį.
Ingredientai:
- pomidorai — 2 kg;
- saldžioji žalia paprika — 500 g;
- saldžioji raudona paprika — 1 vnt.;
- svogūnai — 500 g;
- morkos — 500 g;
- ryžiai — 500 g;
- česnakas — 3 skiltelės;
- druska — 2 šaukštai;
- cukrus — 2 šaukštai;
- juodieji maltieji pipirai — 1/2 arbatinio šaukštelio;
- paprika (milteliai) — 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus — 250 ml;
- 9% actas — 2 šaukštai.
Marinavimo ir gaminimo eiga:
Pjaustome pomidorus per pusę, išimame žaliųjų ir raudonųjų paprikų vidurius. Ryžius užpilame verdančiu vandeniu.
Puode įkaitiname augalinį aliejų. Smulkiai supjaustome svogūną, morkas ir raudonąją papriką pjaustome juostelėmis. Kepame pjaustytas daržoves apie 5 minutes, pamaišome ir kepame dar kelias minutes.
Mėsmale sumalame pomidorus ir žaliąją papriką. Česnaką susmulkiname ir dedame prie pakeptų daržovių, išmaišome.
Pridedame prie pakeptų daržovių sumaltus pomidorus ir papriką, išmaišome ir užverdame. Užvirus verdame mišinį 15 minučių.
Į daržovių mišinį suberiame druską, cukrų, juoduosius pipirus ir paprikos miltelius. Sudedame ryžius ir verdame po dangčiu ant mažos ugnies 35 minutes.
Už 15 minučių iki virimo pabaigos dar kartą išmaišome masę. Už 5 minučių iki pabaigos įpilame actą ir gerai išmaišome. Sudedame marinuotus salotus su ryžiais į sterilizuotus stiklainius ir uždarome dangčiais.
Paliekame stiklainius ataušti po rankšluosčiu vieną dieną.
Toliau marinuotus salotus laikome tamsioje, vėsioje vietoje — pageidautina rūsyje.
