Marinuotas kopūstų salotas yra paprasta ir skani užkanda. Šio saloto paruošimas neužima daug laiko. Be to, gaunamas labai sveikas patiekalas, kuris visą žiemą tieks reikalingus vitaminus ir mineralus. Marinuotuose kopūstuose yra B, C ir K grupių vitaminų, taip pat magnio, kalio ir geležies.
Marinuotų kopūstų istorija siejasi su slavų ir Rytų Europos virtuvės tradicijomis. Dar senovės Rusioje kopūstai buvo marinuojami žiemai kaip atsarga sriuboms.
Receptas iki šiol aktualus daugeliui šeimininkių. Toks salotas puikiai dera prie keptos mėsos, keptos žuvies, bulvių su lupena arba grikių košės.
Ingredientai:
- Kopūstai — 5 kg;
- Saldžioji paprika — 1 kg;
- Morkos — 1 kg;
- Svogūnai — 1 kg;
- Druska — 6 v. š.;
- Cukrus — 500 g;
- Aliejus — 500 g;
- Actas (9%) — 300 g.
Marinuoto kopūstų saloto gaminimas:
Smulkiai pjaustome kopūstus, nulupame saldžiąją papriką ir supjaustome ją plonais juostelėmis. Morkas sutarkuojame stambia tarka, svogūnus pjaustome plonais juostelėmis.
Sumaišome kopūstus su morkomis, saldžiąja paprika ir svogūnais, gerai išmaišome. Pabarstome druska ir cukrumi, supilame actą ir aliejų, vėl išmaišome.
Sudedame salotas į stiklainius, sutankiname, uždarome dangteliais. Paliekame salotas šaldytuve 3 dienoms.
Tai paprasta užkanda vaišėms arba kasdieniam užkandžiavimui.
