Dauguma namų šeimininkių žino, kad duona namuose ilgai neišlieka šviežia, ypač jei šeimoje yra keli nariai arba gyvenama vienoje vietoje, kur pirkta duona greitai suminkštėja. Patyrusios šeimininkės turi paprastą, bet genialų sprendimą – užšaldyti duoną, kad ji ilgai išliktų minkšta, kvapni ir skani. Ši paprasta praktika padeda ne tik taupyti laiką ir pinigus, bet ir išvengti maisto švaistymo.
Kodėl verta užšaldyti duoną
Pirkta arba naminė duona paprastai pradeda kietėti jau po kelių valandų ar dienų. Laikoma kambario temperatūroje, ji greitai praranda drėgmę, tampa sausa ir ne tokia maloni valgyti. Užšaldymas – tai puikus būdas išlaikyti duoną šviežią ilgą laiką, nes žemas temperatūros režimas lėtina stalo duonos džiūvimą ir apsaugo nuo pelėsio atsiradimo.
Užšaldžius duoną, galima:
- išsaugoti jos skonį ir tekstūrą,
- sumažinti maisto švaistymą,
- turėti paruoštą duoną bet kuriuo metu,
- sutaupyti pinigų, pirkdami duoną didesniais kiekiais.
Kaip tinkamai užšaldyti duoną
Tinkamas duonos užšaldymas turi kelis pagrindinius žingsnius:
- Pasiruošimas – duona turi būti šviežia ir visiškai atvėsusi, jei ji buvo ką tik kepta namuose. Karšta duona užšaldoma prasčiau, nes iš jos garuoja drėgmė ir gali atsirasti lediniai kristalai.
- Pjaustymas – rekomenduojama pjaustyti duoną riekelėmis, taip vėliau galėsite atšildyti tik tiek, kiek reikia. Didelės kepalos užšaldymas gali būti patogus, jei duona naudojama rečiau.
- Pakavimas – naudokite hermetiškus maišelius arba vakuuminius indus. Tai apsaugo nuo nemalonių kvapų šaldytuve ir sumažina galimybę susidaryti ledo kristalams ant duonos paviršiaus.
- Šaldymas – idealu šaldyti duoną -18 laipsnių temperatūroje ar žemesnėje. Tokiu būdu duona išsilaiko šviežia kelis mėnesius.
Kaip atšildyti duoną
Yra keletas efektyvių būdų, kaip atšildyti duoną, neprarandant jos skonio ir tekstūros:
- Orkaitė – įkaitinkite orkaitę iki 150–160 laipsnių, įdėkite duoną į kepimo popieriumi išklotą skardą ir šildykite 10–15 minučių.
- Mikrobangų krosnelė – trumpam įkaitinkite duoną 20–30 sekundžių, jei reikia vienos ar dviejų riekių. Šis būdas greitas, bet didesniems kepalams gali būti mažiau efektyvus.
- Natūralus atšildymas – palikite duoną kambario temperatūroje maišelyje ar ant lėkštės. Tai užtrunka ilgiau, bet išsaugomas natūralus skonis ir drėgmė.
Papildomi patarimai
- Jei norite duonos su traškia plutele, galite prieš patiekimą kelias minutes pašildyti orkaitėje.
- Nedarykite pakartotinio užšaldymo jau atšildytos duonos – tai sumažina kokybę.
- Naminės duonos kepimui rekomenduojama naudoti natūralų mielių mišinį, nes tokia duona šaldant išlieka skanesnė ilgiau nei su chemikalais praturtinta parduotuvinė.
Kodėl patyrę šeimininkai tai daro nuolat
Patyrusios namų šeimininkės užšaldytą duoną vadina saviškiu „namų lobiu“. Jie žino, kad šitaip išsaugoma maisto kokybė, sutaupomas laikas, o šeima visada turi šviežią duoną be papildomų kelionių į parduotuvę. Ši paprasta praktika padeda išvengti ne tik rūpesčių, bet ir papildomų išlaidų.
Užšaldymas yra efektyviausias ir paprasčiausias būdas išlaikyti duoną šviežią ilgą laiką. Tinkamai paruošta ir užšaldyta duona ne tik išlaiko skonį ir tekstūrą, bet ir padeda taupyti laiką, pinigus bei mažina maisto švaistymą. Patyrusios namų šeimininkės žino, kad ši paprasta praktika turi daug privalumų, todėl dabar tai daro nuolat, ir kiekvienas, pasinaudojęs šiuo patarimu, greitai pastebės skirtumą savo virtuvėje.
Skaistė Linčiūtė – esu straipsnių kūrėja ir žurnalistė, rašanti įvairiomis temomis nuo kultūros ir visuomenės iki gyvenimo būdo bei aktualijų. Mano darbai išsiskiria aiškia mintimi, kūrybišku požiūriu ir gebėjimu atskleisti įdomias istorijas per žmogiškąją patirtį.
