Dabar daug dėmesio rengiant patiekalus šventiniam stalui mokama užkandžiams. Faktas yra tas, kad pagrindinis patiekalas ant stalo yra tik 50% viso šventinės vakarienės ar pietų sėkmės. Tačiau po pagrindinio valgio svečiai, kaip taisyklė, pradeda valgyti užkandžius.
Jie reikalingi norint susilpninti šventinių patiekalų toną. Kaip užkandžiai, ne tik canapés ar salotos yra tobulos, bet ir ritiniai. Ir mes kalbame ne apie saldžius desertų ritinius, bet apie mėsą. Vienas iš mėsos ritinių atostogoms, kurias norime virti.
Sudedamosios dalys mėsos ritiniui:
- lavash plonas – vnt.;
- malti – 400 g;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- svogūnų svogūnai – vnt.;
- sūris – 300 g;
- Pekino kopūstai – 1⁄2 vnt.
Mėsos ritinio paruošimas:
Mes einame per mėsmalės svogūnus, pridedame nuosėdų į maltą mėsą, sūdytą. Mes sulaužome kiaušinį į maltą mėsą, antrasis kiaušinis yra padalintas į trynį ir baltymus. Antrojo kiaušinio baltymai taip pat yra maltos mėsos, kruopščiai sumaišykite komponentus į homogeniškumą.
Mes pavargome ploną Pekino kopūstų dalį, malame ant didelio tarkos sūrio. Lavash supjaustomas į du stačiakampius, vienas turėtų būti trumpesnis nei antrasis 10 cm.
Ilgesniame lavašo sluoksnyje mes užpildome sūrį ir kopūstus, paliekame mažą 5 cm įtrauką be įdaro. Uždenkite įdarą antruoju lavašu, plonu sluoksniu, ant jo paskirstome maltą mėsą.
Pasukite ritinio sluoksnius, galas sutepkite tryniu, kad ritinys nesuskaidytų. Įdėkite ritinį ant padėklo, padengto pergamentu.
Kepkite ritinį 190 laipsnių temperatūroje orkaitėje 30-40 minučių. Po 20 minučių galite nuimti ritinį, pabarstyti sūrį ir vėl paruošti.
Sūris ritinyje tirpsta viduje ir išorėje, mėsa yra gerai iškepta, todėl šis užkandis yra kvapnus ir sultingas. Tai yra geras pasirinkimas šventiniam stalui ir reguliariai vakarienei.
Skaistė Linčiūtė – esu straipsnių kūrėja ir žurnalistė, rašanti įvairiomis temomis nuo kultūros ir visuomenės iki gyvenimo būdo bei aktualijų. Mano darbai išsiskiria aiškia mintimi, kūrybišku požiūriu ir gebėjimu atskleisti įdomias istorijas per žmogiškąją patirtį.
