Naminiai pyragėliai su kiaušiniu ir svogūnais yra ta kepinių rūšis, pažįstama daugeliui. Minkšta tešla puikiai dera su sotiu įdaru iš virtų kiaušinių ir šviežių žaliųjų svogūnų. Tokius pyragėlius paruošti paprasta, o jie visada pavyksta skanūs.
Pasidalinsiu savo pyragėlių su svogūnu ir kiaušiniu receptu.
Kuo reikės tešlai:
- miltai – 300 g;
- augalinis aliejus – 30 ml;
- vanduo – 170 ml;
- druska – 5 g;
- šviežios mielės – 20 g;
- cukrus – 30 g;
- manų kruopos – 20 g.
Įdarui:
- žalieji svogūnai – 200 g;
- druska;
- margarinas – 20 g;
- virti kiaušiniai – 2 vnt.
Kaip gaminu pyragėlius su svogūnu ir kiaušiniu:
Į šiltą vandenį arba pieną beriame mieles, įdedame cukrų ir maišome, kol mielės ištirps. Įmaišome aliejų ir druską. Pirmiausia įdedame manų kruopas (tai suteikia vidui purumo), tada miltus ir minkyme tirštą, lipnią tešlą. Paliekame tešlą po rankšluosčiu 1 valandai.
Įdarui smulkiai pjaustome žaliuosius svogūnus. Virtus kiaušinius sutarkuojame stambiu tarka ir dedame prie svogūnų. Ištirpiname margariną, įmaišome į įdarą, pasūdom ir viską gerai sumaišome rankomis. Svarbu paruošti įdarą prieš formuojant pyragėlius, kad svogūnai neišleistų sulčių iš anksto.
Išmušame tešlą ir dalijame ją į mažus kamuoliukus po 50–55 g. Iškočiame kamuoliukus į 4–5 mm storio paplotėlius. Ant jų dedame įdarą ir užspaudžiame tešlą. Dėliojame pyragėlius siūle žemyn ir paliekame 15–20 min po rankšluosčiu.
Pyragėlius patepame kiaušinio trynio ir pieno mišiniu. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 20–25 minutes.
Išeina minkšti, aromatingi ir sultingi pyragėliai su svogūnu ir kiaušiniu.
Naudoju šį gudrų triuką su manų kruopomis: kruopos sugeria perteklinę drėgmę ir daro tešlą purią, o margarinas įdare gerai sujungia svogūną ir kiaušinį.
Skanaus!
