Salotoms „Silkė po sniego plunksna“ būdingas kitoks charakteris nei įprastinėms silkės salotoms su daržovėmis. Čia nėra daržovių sluoksnių: tik šiek tiek sūri žuvis, šviežias žalias svogūnas, kiaušiniai ir sūris. Viršus ypač pavyksta — smulkiai sutarkuotas sūris uždengia salotas balta, puria kepure. Aš pateikčiau jas skaidriame salotų indelyje arba formuotą naudojant žiedą: sluoksniai atrodo tvarkingai, o paruoštas patiekalas iš karto traukia akį.
- Ingredientai
- Gaminimas
- Patarimai
Ingredientai
- Silkės filė — 250 g
- Žalias svogūnas — pagal skonį
- Virtų kiaušinių — 3 vnt.
- Kietasis sūris — 150 g
- Majonezas — sluoksniavimui
- Druska ir juodieji pipirai — pagal skonį
Gaminimas
Silkės filė supjaustykite mažais kubeliais. Jei naudojate visą žuvį, pirmiausia atskirkite filė, kruopščiai pašalinkite kauliukus ir tik tada smulkinkite. Išdėliokite silkę pirmu sluoksniu į salotų indą arba ant plokščio lėkštės, naudojant kulinarinį žiedą. Viršų užtepkite plona majonezo tinkleliu.
Žalųjį svogūną smulkiai supjaustykite ir paskirstykite ant žuvies. Uždėkite dar šiek tiek majonezo, bet neperdozuokite: salotos turi išlikti lengvos, o ne sunkios.
Kiaušinius nulupkite ir sutarkuokite stambiu tarka. Sudėkite juos kitu sluoksniu, atsargiai išlyginkite šaukštu, neprispausdami. Švelniai pabarstykite druska, pridėkite truputį juodųjų pipirų ir uždenkite majonezo tinkleliu.
Dabar pereikite prie sūrio. Sutarkuokite jį ant smulkios tarka ir gausiai paskirstykite ant kiaušinių. Būtent šis sluoksnis sukuria tą pačią sniego baltą „plunksną“, dėl kurios salotos gavo pavadinimą. Jei formavote patiekalą žiede, prieš patiekdami atsargiai jį nuimkite.
Su druska čia geriau neskubėti: silkė ir sūris jau pakankamai sūrūs. Pirmiausia paragaukite paruoštą salotą ir tik po to nuspręskite, ar reikia dar šiek tiek pridėti. Žalųjį svogūną galima pakeisti poru — jis suteiks švelnesnį skonį. Sūrį būtinai tarkuokite tiesiai prieš sluoksniavimą: šviežios drožlės yra purios ir gražiai gula ant paviršiaus.
