Saldi paprika korėjietiškai yra pikantiška užkanda su ryškiu skoniu ir aromatu.
Dėl paprasto paruošimo ir universalumo ši užkanda įgijo didelį populiarumą ir tapo viena mėgstamiausių naminių receptų. Ji tinka tiek kaip atskiras patiekalas, tiek kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.
Šio patiekalo kilmė siejama su Korėjos diasporos kulinarinėmis tradicijomis, gyvenusia Tolimuosiuose Rytuose ir Centrinėje Azijoje XIX–XX a. Būtent tose vietovėse atsirado garsūs korėjietiški salotų variantai iš morkų, agurkų, baklažanų, kopūstų ir kitų daržovių. Laikui bėgant receptai keitėsi, prisitaikydami prie vietinių produktų, ir saldžios paprikos korėjietiškai tapo vienu tokių užkandžių.
Ingredientai:
- Saldi paprika — 1 kg;
- Morka — 350 g;
- Petražolės — ryšelis;
- Česnakas — 6 skiltelės;
- Prieskonių mišinys morkoms korėjietiškai — 1 v.š.;
- Druska — 3 a.š.;
- Cukrus — 5 v.š.;
- Actas 9% — 100 ml;
- Augalinis aliejus — 130 ml.
Gaminimas saldžių paprikų korėjietiškai:
Nulupintą saldžiąją papriką supjaustykite plonomis juostelėmis, morkas sutarkuokite stambiu tarka. Pagal norą galite pridėti aštraus pipiro.
Smulkiai supjaustykite petražoles, česnaką susmulkinkite ir sudėkite į daržovių mišinį. Suberkite prieskonių mišinį morkoms korėjietiškai, druską ir cukrų.
Supilkite actą ir augalinį aliejų, išmaišykite. Palikite daržovių masę kelioms valandoms, periodiškai pamaišydami.
Sudėkite mišinį į stiklainius, užpilkite marinatu. Uždengkite stiklainius dangteliais ir sudėkite į puodą, ant dugno padėję rankšluostį.
Užpilkite stiklainius puode verdančiu vandeniu iki peties.
Užvirinkite vandenį ir virkite stiklainius su daržovėmis 15 minučių.
Išimkite stiklainius iš puodo, užsukite dangtelius, apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite rankšluosčiu.
Palikite saldžiąsias paprikas korėjietiškai ataušti, tada laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.
