Rekomenduoju visiems. Burokėliai tiesiog puikūs! Atidarei stiklainį, išsitraukei burokėlį — ir jau salotėlės su česnaku ir majonezu. Receptas labai patogus, nereikia galvoti, ką daryti su smulkiais burokėliais!
Marinuoti burokėliai — kulinarinis gaminys, gaunamas konservuojant virtus burokėlius marinate, sudarytame iš acto, druskos ir cukraus. Šis būdas suteikia burokėliams ypatingą skonį ir tekstūrą ir yra plačiai taikomas.
Burokėlis kaip žemės ūkio kultūra turi turtingą istoriją, siekiančią senovę.
Senovės Graikijoje ir Romoje burokėlis buvo ne tik maisto šaltinis, bet ir vartotas medicinoje. Rytų Europos kulinarinėje tradicijoje burokėlis įgijo svarbią vietą dėl aukštos maistinės vertės ir gebėjimo gerai augti įvairiomis klimato sąlygomis.
Atsiradus prieinamoms konservavimo priemonėms, tokioms kaip marinavimas su actu ir prieskoniais, burokėlius pradėta ruošti atsargoms, taip išsaugant jų skonį ir naudingąsias savybes ilgesniam laikui.
Ingredientai:
- burokėliai;
- druska — 25 gramai 1 litrui vandens;
- cukrus — 80 g. 1 litrui vandens;
- actas 9% — 60 ml 1 litrui vandens.
Marinuotų burokėlių gaminimas:
Gerai nuplaukite burokėlius ir išvirkite juos su odele iki minkštumo. Palikite burokėlius atvėsti 8–12 valandų.
Tada nulupkite burokėlius ir dėkite į stiklainius. Į vandenį suberkite druską, cukrų ir įpilkite actą, išmaišykite.
Supilkite marinadą į stiklainius ir uždenkite dangteliais. Dėkite stiklainius su burokėliais į puodą ir užpilkite juos vandeniu iki pečių.
Užvirinkite vandenį puode su stiklainiais. Verdame 500 ml stiklainius 12 minučių, o litrinius stiklainius 24 minutes.
Užsukite dangtelius ir apverkite stiklainius aukštyn kojomis.
Palikite stiklainius su burokėliais atvėsti kambario temperatūroje.
