Be kepimo aliejuje: sultingi baklažanų vyniotiniai su mėsos įdaru — naudingi ir skanūs
Baklažanų vyniotiniai su mėsos įdaru dera paprastumu ir rafinuotumu, todėl tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.
Šio patiekalo kilmė siekia Kaukazą ir Artimuosius Rytus. Šiuose regionuose baklažanai visuomet užėmė svarbią vietą kulinarijoje. Vietiniai gyventojai ruošdavo iš jų platų patiekalų spektrą – nuo užkandžių iki pagrindinių karštų patiekalų. Įdarymas tapo vienu iš būdų suteikti patiekalui originalumo tiek skoniu, tiek išvaizda.
Šiandien baklažanų vyniotiniai su mėsos įdaru gali būti patiekiami įvairiai: kaip šaltas užkandis arba karštas patiekalas. Pateikimo ir paruošimo variacijos atveria plačias kulinarines galimybes.
Ingredientai:
- Baklažanai — 1,5 kg;
- Saldžioji paprika — 1 vnt.;
- Svogūnas — 1 vnt.;
- Faršas — 400 g;
- Česnakas — 30 g;
- Druska — ½ a.š.;
- Kietasis sūris — 150 g;
- Petrželė — 20 g;
- Alyvuogių aliejus — 100 ml.
Baklažanų vyniotinių su mėsos įdaru paruošimas:
Smulkiai supjaustykite svogūną ir sudėkite jį į dubenį prie faršo. Nuimkite saldieji paprikos sėklas ir vidurius, taip pat smulkiai supjaustykite ir įdėkite į faršą, pasūdykite.
Visus komponentus sumaišykite su faršu. Baklažanus supjaustykite griežinėliais iki 1 cm storio.
Išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi, dėkite baklažanų griežinėlius vieną šalia kito, šiek tiek persidengiančius. Pabarstykite druska ir pipirais, kepkite 180 °C temperatūroje 15 minučių.
Stambiai sutarkuokite sūrį, smulkinkite petrželę ir česnaką. Sumaišykite česnaką su petržele, įpilkite alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite.
Ant kiekvieno iškepto baklažano griežinėlio dėkite faršą, pabarstykite sūriu ir suvyniokite.
Dėkite vyniotinius į kepimo formą ir užpilkite česnako–petrželės mišiniu.
Kepkite vyniotinius 180 °C temperatūroje 15–20 minučių.
Gaunami sultingi, aromatingi baklažanų vyniotiniai su mėsos įdaru.
